アトリエ・ヨロイヅカ（洋菓子/八幡山） [スイーツ・デザート] All About

アトリエ・ヨロイヅカ（洋菓子/八幡山）

心の底からおいしいと思えるスイーツに出逢える確率は限りなく低い。しかし、そのようなものと対面できた瞬間こそ、何とも言えない幸福感でいっぱいになります。実は、つい最近もありました。今私が、「最旬スイーツは何？」と問われたら、迷わずに答えるでしょう。「アトリエ・ヨロイヅカ」の「ピニョン」だと。

アトリエ・ヨロイヅカ（八幡山）　～洋菓子～

スイーツはこの世に数あれど、当然のことながらすべてがすべて感動的なおいしさを秘めているわけではありません。もっと言うなれば、心の底からおいしいと思えるスイーツに出逢える確率は限りなく低い。しかし、そのようなものと対面できた瞬間こそ、何とも言えない幸福感でいっぱいになります。実は、つい最近もありました。今私が、「最旬スイーツは何？」と問われたら、迷わずに答えるでしょう。「アトリエ・ヨロイヅカ」の「ピニョン」だと。

アトリエ・ヨロイヅカの「ピニョン」

鎧塚シェフの素晴らしいところは、年々ケーキが美味しくなっていること。ブレイクし、店舗数が増えたあとも、確実に進化しているのです。八幡山にある「アトリエ・ヨロイヅカ」へ足を運んだのも、恵比寿店で食べたケーキがより一段とおいしくなっていたから。そして、アトリエ限定の「ピニョン」（トンカ豆のブリュレ、抹茶クリーム、キャラメルクリーム、キャラメリゼした松の実の組み合わせ）を食した時、久々に身体中が震えました。

ギリギリのやわらかさに仕立てられたクリームの口当たりや、土台となるタルトのおいしさはもちろんですが、すべてを一緒に口へ運んだ時の香り、テイストの重なり合いが実に魅惑的なのです。トンカ豆、抹茶、キャラメルは、いずれも人間の嗅覚＆味覚を誘惑する要素を含んでおり、単体で味わっても非常に官能的ですが、これらが余韻の中で渾然一体となると、もはや手のつけられない世界……。言葉では言い表すことのできない「極味」を実感させられます。