ショコラティエ・ミキ（千歳烏山）

千歳烏山の隠れたチョコレート専門店

海外のショコラが日本に続々と入ってくる時代。たしかに、トータル的にみると、フランスやベルギーのショコラのレベルは極めて高く、世界最高峰であることに間違いはありません。しかし、ここ数年、日本のショコラのレベルは確実に上がっており、世界のトップと肩を並べられるお店も実際に存在します。

その筆頭とも言えるのが、千歳烏山にある「ショコラティエ・ミキ」。まだあまり知られていないお店です。が、今ここを抜きに、世界のショコラは語れないといっても過言ではないでしょう。

宮原美樹さんの作るボンボンショコラ（1粒200円　5粒入1280円　16粒入
3600円　24粒入5200円）は、極めて繊細。何か1つの要素が突出することも
なければ、香りと香りをぶつけてインパクトあるテイストを生み出すことも
ない。

カカオの香りと、そこに盛り込まれる数種の素材の香りが、口の中でやさ～しく調和。にも関わらず、1つ1つの持ち味はしっかりと感じられるところが素晴らしいのです。ほんの少しでもぶれたら全てが狂う、まさにギリギリのテイスト遣い。

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