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| ▲外ご飯はおいしい |
夏の思い出～初体験 2005.8.22
お盆を過ぎた北海道は、気温は高くても、風に秋の気配が混じります。テレビではすでにストーブのCMが流れています。この日は岩見沢の果樹園にお邪魔してＢＢＱ。軍鶏や地鶏、ジンギスカン、原木シイタケ、白や緑色のナスなどなど、素材が良いので塩味を効かせて楽しみました。
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| ▲食べきりサイズのミニメロン |
この小さなメロン、両手で包み込めるサイズですが、これで食べ頃なんですって。品種名を「かわい～な」というのだそう。冗談のようですが、ホントの話。プリンスメロンのような外見ですが赤肉で、ちょーど良い甘さ。最近多い甘すぎるメロンって、喉がイガイガしません？ 食後、水分を欲するような。メロンはほど良い甘さがおいしいと思う今日この頃。
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| ▲梅じゃなくハスカップ |
このおにぎりの具、何だと思います？ ハスカップなんです。ハスカップは、アイヌの間では「不老長寿の果実」と呼ばれるほど、栄養豊富な木の実。実自体が甘酸っぱく、ジャムで出回るのが一般的ですが、産地ではハスカップを塩漬けにして、おにぎりやお茶漬けにするそうです。噂は聞いていましたが、ハスカップのおにぎりは初体験。梅のシソ漬けのような爽やかな酸味。これはおいしいです！
来年は塩漬けに挑戦しようかな。ちなみに、ハスカップの収穫時期は6月下旬から約1ヶ月間。主に冷凍で出回りますが、この時期はどこも完売のようです。残念。
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| ▲わかりにくい画像ですが、海苔巻きの真ん中にサンマが！ |
あれこれ屋 in 札幌 2005.8.19
道東のサンマ漁が始まり、スタート早々豊漁だそうです。ここ1～2年、サンマの鮮度をウリにしたブランド化が進んでいます。釧路『青刀』、厚岸『大黒サンマ』、浜中『日帰りサンマ』、根室・歯舞『舞サンマ』の４ブランド。ただ、このブランド名はイマイチ浸透していないようですが…。サンマの時期のお楽しみ料理といえば、札幌・裏参道にある酒菜「あれこれ屋」のサンマの海苔巻き。見てください！ サンマの塩焼きがまんま（※骨抜き）海苔巻きになっているインパクト大の名物メニュー。内臓の苦味、大葉の爽やかさがアクセントになっています。
あれこれ屋は名前の通り、ひとひねり利いた和も洋も肴もある居酒屋。実はパスタも自家製アイスもおいしい。カウンターのみ８席の小さなお店なので、出かける前に電話確認が安全ですよ。
【DATA】札幌市中央区南1西22ケイキ円山1F TEL011-632-1024
