【北海道】2005年6月いまいまの北海道　おいしい時間＊ブログ風diary

6月の札幌や北海道の話題を、ブログ風に綴っています。日記という頻度ではありませんが、1週間ごとに情報をアップ。どうぞお楽しみくださいませ。

【INDEX】
●5月のおいしい時間はこちらへ
●4月のおいしい時間はこちらへ
●おいしい時間のバックナンバー集はこちらへ

---

▲豆乳のソフトなんです

福井 2005.6.14

野菜不足！　日本料理「とらや」にやさい揚げびたしを食べに行くと、お隣に新店発見。以前から噂に聞いていたお豆腐屋さん「福井」だったのです。札幌の東区に工房を持つ「角福フクイ」の初の直営店で、本社は主に料理屋さんに卸しているそうです。

福井のお豆腐は、札幌圏で栽培されているブランド豆「札幌大豆」を使用。札幌大豆ってブランドがあるんですね。初耳。で、寄せ豆腐をいただきましたが、濃ゆい味。１丁300円とお値段も立派でした。

ふっくらしたお揚げやしなやかなコンニャクのほか、豆乳でつくったソフトクリームもあります。ソフトというより、ジェラートに近い食感。べったりした甘さがなく、豆乳の風味が。ん～、ほかにはないタイプのソフトでした。ボリュームたっぷりで、こちらも300円也。

【DATA】札幌市中央区大通西28丁目　電話番号はわかりません

【関連サイト】＊日本料理とらや（From：北海道サイト）

---

ニセコあれこれ 2005.6.10

▲ニセコの地ビールざんす。町内のコンビニなどで買えますよ

▲ご存知「ヌプリ」の長イモとベーコンのカレー

▲「羊蹄山」のそばがき揚げ！

昨日の真狩に続き、ニセコ界隈でお仕事。いろいろ飲んで食べました。特に農家のそばや「羊蹄山」のそばがき揚げは、表面がサクっ、中はねっちりもっちり。お蕎麦ともそばがきとも違った、そば粉の風味を楽しめます。

【DATA】
＊茶房ヌプリ（From：Yahooグルメ）
＊農家のそばや羊蹄山（From：讀賣新聞 You Yomi）

---

▲お店の姿勢を表現した素敵なプレート

ブーランジェリーＪＩＮ 2005.6.9

真狩に石窯で焼くおいしいパン屋さんがオープンしたと聞き、早速行ってみました。が、ものすご～くわかりにくい場所にありました。こんな場所でお店を開いて大丈夫かしら、と心配してしまうほど。余計なお世話ですけどね。

お店の佇まいを見た時に、あ～これはいいお店だなぁと直感がビビッ。看板代わりのプレートが、お店の姿勢やこだわりをしっかり物語っていました。店舗の前にでんと設えた、手づくりの石窯。この石窯で焼く、じっくり取り組むパンづくりは、こういう立地なればこそ、ですよね。

▲美味しそうでしょ♪

Boulangerie JIN（ブーランジェリー・ジン）のオーナーシェフは、「マッカリーナ」、ザ・ウィンザーホテル洞爺の「オテル・ド・カイザー」で技術を磨かれたそうです。小ぢんまりとしたかわいらしい店内には、種類は少ないものの、とてもキレイな顔をしたパンが並んでいました。特にクロワッサンは、惚れ惚れする層の細やかさ。手に持つと、予想以上の重量感。あまりに美味しそうで、写真を撮り忘れ食べちゃいました（笑・スミマセン）。サクサクハラハラの軽いものと違い、噛み締めておいしいタイプ。表面パリっ、中はしっとり。

天然酵母のほのかな酸味が香るパン・ド・カンパーニュ、バゲット、フォカッチャ、マドレーヌなどの焼き菓子もありました。奥さまの接客もあたたく丁寧。ドライブの途中にぜひ立ち寄って、いえいえ探してみてください。

【DATA】
真狩村桜川45-8　TEL0136-45-2773
※目印は「細川たかし記念碑」。村道230号と村道841号の交差点を、道道97号方面に5分弱。

【関連サイト】
＊マッカリーナのＨＰ
＊ザ・ウィンザーホテル洞爺はこちらから