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更新日：2003年10月09日

炊飯器でホクホク焼き栗　お釜でポン栗

大石 寿子 写真

栗を炊飯器で炊きました。甘味とホクホク感が増して抜群に旨い！まるで市販のポン栗のよう！年に一度の栗の季節を、惜しみなく楽しみましょう！　同じようにさつま芋も炊いてみました。

ポン栗（笑い栗）は、どうやら、専用の機械にかけて、 お米のポン菓子を作る要領で 作られてるようです。どうにかして、家庭で作れないものかと思い、とりあえず炊飯器で炊いてみました。 市販のポン栗のように『皮がクルンと剥ける』、てな具合にはいきませんが、大変おいしい蒸し栗になりました。 フライパンで焼き目をつければ、見た目はまるで本物のポン栗。　使用する電気炊飯器は普通のものでも大丈夫でしたが、 圧力IHジャー炊飯器のほうが、より ふっくらホクホクに仕上がるようです。

※炊飯器で簡単クッキング＆注意書き

焼き栗



■材料■

・栗．．．．．．．．．．400ｇ
・水．．．．．．．120cc


■作り方■

1.栗を洗い、底に包丁で切り込みを入れる。

（皮が硬く、 危険なので十分注意すること！）

2.炊飯ジャーに入れて、水を120cc注ぎいれ、普通に炊く。

（圧力IHジャー炊飯器使用の場合は発芽玄米・胚芽米炊きにあわせる。）


3.スイッチが切れたら取り出す。これで完成にしてもよい。


4.フライパンに入れ（油は不用）、蓋をして、強火で煎って焼き目をつける。


5.焼くと皮がぱりぱりになるので多少剥き易くなる。

（市販のポン栗みたいにスルリと剥けるわけではないが、普通の茹で栗や蒸し栗よりはずっと剥きやすい。）


6.焼かなくても十分おいしい。


次のページは、炊飯器でふかし芋

□ 昨日紹介したのは「煮豆」　レシピはこちら！
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