冬至に食べたい小豆かぼちゃ　冬至かぼちゃ

『冬至かぼちゃに年とらせるな』 ■レンジでできる、簡単バージョンの冬至かぼちゃレシピはこちら 夏に収穫したホクホクの美味しい南瓜を、 大事大事に冬至までとって置いて、さあ、小豆南瓜にして、食べましょう！という段になって、ん、はて？、なんか違う、 こんなにべちゃべちゃした南瓜じゃなかったはず............そんなふうに感じた事はありませんか？ ないですよね、今の人は。スーパーに行けば年がら年中南瓜が並んでるご時世ですから。 野菜を保存しておいて、「冬になったらコレ食べて、雪に埋もれたらアレ食べて、 春先になったらアノ野菜掘り起こして栄養補給せねば、、」　 などと考えながら暮らしてた昔の主婦は云いました。 「いくら保存がきく南瓜だからといっても、冬至頃までが限度だよ、それ以上とっといたって栄養価は下がるし、 味だってもう落ちる一方....」　だから、南瓜に年を越させたらいけない、年内に食べてしまいなさい！ということが、 こんなコトワザとなって今に伝わったというわけです。 12月22日は冬至です。最後の保存南瓜を食べる日です。夜が一番長い日です。ということは、 これからはだんだん昼が長くなるということでもあります。そう考えると東北の厳しい冬も なんなく乗り切れそうな気がしてきます。 冬至に食べると風邪をひかない、中風にならない、しもやけにならないという 小豆南瓜は、 またの名を「いとこ煮」「冬至かぼちゃ」とも云われ、、、、、 主役は、どうも南瓜じゃないような気がしないでもないです。現に 隣町に住む友人の家では昔から、冬至には小豆と餅米を一緒に煮るそうで、、、一度ご馳走になったことがあります。煮崩れたおはぎって感じでした。 ◆あずき南瓜のレシピは 次のページで！