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【おかずレシピ】10分で簡単副菜：たたききゅうりの葱油和え

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更新日：2005年07月24日

10分で簡単副菜：たたききゅうりの葱油和え

野上優佳子

暑い日は、短時間にできる簡単お惣菜がうれしい。ネギたっぷりでビールのおつまみにもなる、10分でできる和え物をご紹介します。

たたききゅうりの葱油和え（★）約4人分　調理：約10分

・あっという間にできる、ねぎのうまみたっぷりの冷たい和え物

きゅうり	3本
長ネギ（白い部分）	1本分
にんにくのみじんぎり	少々
塩	小さじ1/2～2/3
ごま油	大さじ1.5

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　作　り　方　

きゅうりは塩少々（分量外）を振って板ずりし、塩を洗い流します。水気をふきとり、すりこぎなどできゅうりを軽くたたき、内側がやわらかくなったら食べやすい大きさに切ります。

長ねぎとにんにくをみじん切りにし、塩をまぶします。フライパンで熱々に温めたごま油をじゅっとかけ、混ぜて葱油を作ります。

葱油が冷めたら、食べる直前にきゅうりと和えます。

　ポ　イ　ン　ト　

・お好みで、ブラックペッパーや花椒を粗挽きしたものを振ってください。

・熱々の油をかけることで、ねぎやにんにくの辛味が飛び、辛いのが苦手なお子さまも食べやすくなります。

・きゅうりはたたいておくと味がなじみやすくなります。きゅうりの水気が出てしまうので、食べる直前に和えてください。

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　関　連　レ　シ　ピ　

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