牡蠣（カキ）の佃煮| 牡蠣（かき）の佃煮（★）作りやすい量 調理：40分 |
お客様がいらしたときにも重宝します
| 材 料 |
| 加熱用牡蠣（かき） | 2パック（約300g） |
| しょうが | 千切り大さじ1/2杯分 |
| 料理酒 | 100cc |
| 砂糖（三温糖） | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
その他… 塩水、ゆずの皮
| 作 り 方 |
カキは身をつぶさないように、塩水できれいにふり洗いし、キッチンペーパーなどで水気をおさえます。
鍋に料理酒としょうが、砂糖とみりんを加え、沸騰したらカキを加えます。
あくを取り、醤油を加えます。再沸騰したら落し蓋（なければキッチンペーパーなど）をして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮てゆきます。
焦げつかないように気をつけながら、ごく弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めます。食べる際にゆずの皮を添えます。| ポ イ ン ト |
・最初に甘味をカキに吸わせてから醤油を加えます。
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