おかずレシピ関連情報

更新日：2002年12月29日

デイリーでも活用できる手頃な4品　2003年アレンジおせち

野上 優佳子 写真

年越し目前でも、楽々滑り込みセーフ！デイリーでも活躍できる、子供でも食べられる、そんなアレンジおせちを4品ご紹介します。

2003アレンジおせち　　




【INDEX】

ナムル風紅白なます・有頭海老のカクテル風（1ページ）

アレンジ栗きんとん・豚バラ肉とごぼうの煮物（2ページ）

おせち料理の豆知識・2002アレンジおせち


ナムル風紅白なます　（★）　約10分　


※ごま油とお酢の相性は抜群。子供にも食べやすい酢の物です。

＜材料＞

大根（大1/4本：5cmぐらい）、人参（1本）、白ゴマ（適量）

[　調味料　]
塩（2つまみ）、お酢（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、ごま油（小さじ1）


　　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆

＜作り方＞

１　大根・人参は、それぞれ皮をむいて千切りにします。

２　切った大根と人参を、分量の塩で、しんなりするまでよくもみ、水けをよくしぼります。

３　上記の調味料で味付けして味をなじませたらできあがり。仕上げにお好みで白ゴマをふります。


有頭エビのカクテル風　（★）　約10分　


※お酒のおつまみに、箸休めに。食べ易さも魅力です。

＜材料＞

有頭エビ（小さいもの12尾）、レモン（1個）、オリーブオイル（小さじ1）、塩・コショウ

[　ソース　]
マヨネーズ（大さじ2.5）、わさび（小さじ1/3）、パセリ（適量）


　　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆　◆


１　エビはゆでて、頭と尾を残して殻をむき、レモン・オリーブオイル・塩コショウで軽くマリネします。

２　みじん切りにしたパセリ・マヨネーズ・わさびを混ぜ、エビにかけたら完成です。

●●●次のページは●●●


　アレンジ栗きんとん・豚バラ肉とごぼうの煮物のレシピ　


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