【名古屋】名古屋甘味・小倉トーストがお洒落に変身！

バターの替わりにチーズ、サックリした歯ざわり。
キハチならではの創意工夫が随所に

こうして出来上がったキハチ流・小倉あんトースト。僭越ながら筆者が試食させていただくことにしました。

通常、小倉トーストは２枚のパンであんこをサンドするんですが、ここではあんこを上に盛ったトッピングスタイル。４ピースにカットされ、サンドイッチよりもカナッペのようで見るからにおしゃれです。

「女性の方ばかりでなく年配のお客様にもご好評いただいています」

口に運んでみると、考え尽くされたサイズの妙に感心します。かなりあんこのボリュームがあるように見えるのですが、大きく口を広げなくてもちょうどほおばれるくらい。さすが、美しく食べたいレディーのハートを心得ています。

あんこの甘さはかなり控えめ。意外なほどさっぱり食べられます。驚いたのは、バターの代わりにチーズが使われていること。しかもこれ、ティラミスにも使われるマスカルポーネチーズなんです。まろやかな口当たりとほのかな酸味が、小倉あんの控えめな甘みをグッと引き立てます。また、上からまぶしてある抹茶パウダーも、和甘味風の上品さを演出しています。

キハチカフェ・名古屋名鉄店。こんなオシャレな空間に小倉あんトーストがマッチするのか？　なんて疑問もひと口食べれば吹き飛ぶハズ

さらにお見事！と感嘆させられたのがトーストです。何と言っても食感がサックリ軽やか。それでいて生地はしっとり。トースト本来の持ち味が最大限に活かされています。

一般的な小倉トーストは、熱々トーストにバターを塗り、温かいあんこを載せるので、パンがしんなりしてしまいます。対してキハチでは、バターの替わりにチーズを使い、なおかつトースト後にしばらく置いて適温にすることで、具とパンの相性を合わせ、パリッとした食感を実現しているんです。

目指せ！全国デビュー!!　
次の「名古屋メシ」ブームの主役は小倉あんトースト

いやはや、小倉トーストがこんなにスマートなカフェメニューになっちゃうとは驚きです。正直、945円というお値段は、従来の小倉トーストのイメージからするとかなりお高めなのですが、キハチ　カフェの名物メニューとして考えれば納得できるプライスです。

同店ではこの他、「フレッシュ巨峰とブルーベリーのトースト」、「フレッシュマンゴーとラズベリーのトースト」という、これまた大胆にフルーツをトッピングしたここだけのオリジナルメニューもあり。小倉あんトーストとともに、個性を発揮しています。

もともとキハチの真髄は、様々な国や地方の料理のエッセンスを貪欲に取り込みながら、独自の創作料理に作り上げる、懐の深さと創意工夫の逞しさ。その観点からすれば、名古屋初出店のカフェで名古屋のご当地スウィーツ・小倉トーストを大胆にオリジナル化したのも、キハチらしさあふれるチャレンジだったと言えるでしょう。

「名古屋での評判は予想以上。行く行くは東京をはじめとする全国各店のグランドメニューにし、「小倉あんトースト」を名古屋発の全国的なヒットメニューにしていきたい」と鈴木さん。

名古屋メシ最後の大物（？）の東京デビュー、そして全国進出も、そう遠くはないかもしれません！

■ KIHACHI　CAFÉ　（キハチ　カフェ）　名古屋名鉄店
・住所：名古屋市中村区名駅1-2-1名鉄百貨店本店本館4階
・アクセス：名鉄名古屋駅からすぐ
・TEL：052・585・7748
・ 営業時間：10時～20時
・ 定休日：名鉄百貨店に準ずる
・ Yahoo地図情報

■　関連HP
・ KIHACHI
・ 名鉄百貨店

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