食費の節約

更新日：2006年09月12日

絶品！「くんたま」を自宅で作る

和田 由貴 写真

本格的な燻製を自宅のガスコンロで手軽に作ってしまう方法をご紹介。なんと使用する道具は全て100円ショップで揃っちゃいます！

くんたま
【４】鍋が冷めたら出来上がりです。こんなに色よく燻製になりました。弱火で30分ほどの燻製ならば、このように魚の切り身なども中までしっかり火が通ります。


くんたま
【５】今回はただ茹でただけの卵を使用しましたので、味は付いていません。お好みで塩や醤油などを付けて召し上がってください。味付きのくんたまを作りたい方は、濃い塩水、又は醤油にゆで卵を丸2日ほど漬け込んだものを燻製にしてください。


かまぼこやソーセージなどの加工食品はそのまま燻製に。肉や魚の場合は、事前に塩やスパイスなどをすりこんで数日置いたり、ソミュール液と呼ばれる塩水に数日付けて下味を付けるなどの下ごしらえが必要ですが、塩鮭や干物のようにしっかり味があるものはそのまますぐに燻製にしても美味しく出来上がります。いずれの場合も、燻製にする前にキッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取りましょう。



いかがでしたでしょうか。写真では伝わりませんが、本当に良い香りでやみつきになる味です。特に難しいコツや大げさな道具もいらず、それほど時間もかからないで美味しい燻製が作れますので、燻製好きな方はぜひチャレンジしてみてくださいね！


【関連リンク】
AllAbout男の料理　初めての燻製に挑戦！
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和田 由貴

節約アドバイザー。講演、執筆、テレビ出演等をこなす傍ら、現役の節約主婦兼２児の母として日々節約生活を…

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