2014年新店＆新登場の東京フレンチトースト5選(5ページ目)

「MIZUcafé PRODUCED BY Cleansui」の「超軟水」使用フレンチトースト

「MIZUcafé（ミズカフェ） PRODUCED BY Cleansui」は、表参道に2013年12月オープンした、「水」にとことんこだわったカフェです。空間、装飾、サービス、メニューなど全てで「水」の魅力を伝えられるよう考えられていて、たとえば肌の血行を促進すると話題の「炭酸泉」のハンドスパ体験コーナーもあり、提供される“お冷（おひや）”も、クリンスイ（浄水）、アルカリイオン水、炭酸水の3種から選ぶことができます。


料理やデザートに使う水にもこだわり、2014年2月に登場した新メニューが、“超軟水を使ったフレンチトースト”。超軟水は浸透がよいため、ブレンドすることでパンに卵液のアパレイユがしっかりと浸み込み、中までしっとりふわふわに仕上がるそうです。

中でも一番人気は「フルーツたっぷりベリーベリー」。フルーツをふんだんに盛り込み、ベリーソースでいただくもの。ベースのパンは小ぶりながらしっかりしたハード系の食感を彷彿とさせますが、しっかりアパレイユがしみているので、中は食べやすくふんわり。アパレイユを吸い込んでもっちり弾力を持った皮部分との食感の対比も楽しめます。

スイーツ系では他にも「キャラメルバナナ＆ナッツ」や、メイプルとホイップクリームでいただくシンプルなオリジナルの「プレーン」があります。


食事向けのミール系もあり、カリカリベーコンと半熟卵に、アボカドや野菜を合わせたボリュームたっぷりのサラダ風フレンチトースト「ベーコン・トマト・アボカド・エッグサラダ」や、濃厚なチーズソースが添えられる「生ハム＆チーズフォンデュ」、「ソーセージ＆マッシュポテト」も。

最近のフレンチトーストは、スイーツメニューと塩味の食事メニューを共に揃えるのが、新たな定番スタイルとなっていますね。

＜ショップデータ＞
「MIZUcafé PRODUCED BY Cleansui」
東京都渋谷区神宮前6-34-14　原宿表参道ビル1階
電話　03-6427-9351
営業時間　10:00-22:00（ラストオーダー21:30）
無休
HP： http://mizucafe.jp/

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