受賞歴多数のイタリアン、フィアマ／ラスベガス

AAAアワードの4つ星を5年連続受賞！
トラディショナルイタリアンのフィアマ

ラスベガスストリップの南側、黄金のライオンが聳え立つMGMグランド。ライオンでおなじみの映画会社、MGMが運営する緑色のホテルです。元々、映画「オズの魔法使い」のエメラルドランドをイメージして作られたホテルで、ホテルがオープンした1993年当時は、世界一の部屋数を持つホテルでした。

この巨大なホテルには、カジュアルから高級まで約15のレストランがあります。今回は、その中から、トラディショナルイタリアンレストランのフィアマ・トラットリア＆バーをご紹介。ここは、アメリカのレストランやホテルなどをランク付けしているAAAダイアモンドアワードで、2006年から5年連続4つ星が付けられたレストラン。場所は、カジノフロアの、ホテルの奥の方にあるモノレールに続くレストラン街にあります。

内装は、最近ラスベガスでよく見かける開放感があるハイスタイリッシュモダン。黒を基調とした店内は、すりガラスのパテーションでいくつかのパートに分けられています。そのパテーションのため、外からは食事を楽しむ人の顔までは見えないけれど、店内のにぎわいは十分分かるようになっています。

イタリアンと言うと、ピザとパスタを想像しますが、メニューにピザはありません。おすすめのメニューは、「パスタ3品盛り合わせ（35ドル）」。この3品とは、ロブスターと野菜、ブラックトリフのクリームポテトニョッキ（単品32ドル）、子牛とポーク、ワイルドマッシュルームのラビオリデミグラスソース味（単品29ドル）、ソーセージとブロッコリー、ドライトマトが入ったオレッキエッテパスタ（単品24ドル）。

ポテトニョッキは、新鮮な野菜のシャキシャキ感と、ニョッキのニュルニュル感という相反する食感を一緒に味わえる楽しい一品。ラビオリは、口の中に入れた瞬間、ワイルドマッシュルームの香りが口の中に広がります。そして、耳形パスタという意味のオレッキエッテパスタは、ゆで加減が最高です。

すべてのパスタは、お店で作った生パスタ。1つ1つのメニューに一番合うように丁寧に作られていて、一般的な乾麺のパスタとは、舌触りが全然違います。

気になる大きさですが、1つのお皿のサイズは直径10cmぐらい。アメリカにしてはかなり小さいので、小食の日本人にはちょうど良いサイズ。1つのプレートで3つの味を楽しめる極上パスタです。

＜DATA＞
■FiAMMA TRATTRiA & BAR （MGMグランド内）
住所：3799 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
TEL：1-702- 891-7600
営業時間：
17:30～12:00（日・月）
17:30～12:30（火～木）
17:30～23:00（金・土）
アクセス：カジノフロア・レストラン街