カカオにこだわったチョコレート「ジャンディオット」
シルヴィオ・ベッソーネ氏は、イタリアのショコラティエ。2001年に最優秀ヨーロッパチョコレート工房賞を、2009年にはイタリアのプラリネコンテストで優勝に輝くなど、数々のコンテストに受賞している経歴の持ち主です。
チョコレートの原料であるカカオにこだわり、自らカカオを探す旅に出て生産者と出会い、スリランカ・ベネズエラ・エクアドル・ペルー・ブラジルなどの農園から、直接カカオを手に入れています。そのカカオをチョコレートにする過程のすべてを彼の工房で行っています。
ジャンディオットは、その起源をナポレオンの時代にさかのぼる、イタリア・トリノの伝統的な銘菓。カカオにペースト状にしたヘーゼルナッツを混ぜてチョコレートにしたもので、生チョコレートのような、なめらかな口どけが魅力です。ヘーゼルナッツ35％を使った伝統的レシピの「クラシコ」、ヘーゼルナッツ60％を使い、ミルクチョコレートでコーティングした甘い「リピエノ」、ビタータイプのチョコレートを使った「ネイ」の3種類があります。（1個252円）
シルヴィオ・ベッソーネのチョコレートは、一つひとつ手作りのため、大量生産ができないのだとか。百貨店のバレンタインフェアやイタリアフェアで販売されます。日本で常時、シルヴィオ・ベッソーネのチョコレート取り扱っているのは、新横浜ラントラクト1階「ブティック ラ メゾネ」だけ。新横浜ラーメン博物館の向かいの滝が流れるビルですので、のぞいてみてはいかがでしょうか。
■ブティック ラ メゾネ
場所：横浜市港北区新横浜2-15-4 新横浜ラントラクト1F
MAP：Yahoo！地図情報
営業時間：11:00～19:00
電話番号：045-474-3832
HP：新横浜ラントラクト ブティック ラ メゾネ
