ハネヤカフェ…築地(3ページ目)

内装は廃材を利用、あるものを大切に活かして

有名カフェスクールの講師、カフェプランナーとして活躍の幅を広げている五味さん。ハネヤカフェ開店のきっかけは、このビルのオーナーからコンサルテーションを依頼されたことでした。
話し合いをするうちに、一年間という期間限定で自らカフェを開くことに。その理由はなんでしょうか？

「これまで、フジロックのようなイベントへの出店のお誘いをいただく機会が何度もあったのですが、私たちのようなカフェが提供するものは『ゆったりできる空間』以外になにがあるだろう？　イベントでホットドックを売るのは違うはずだと考えてきました。今回はインテリア抜きでも成立するような商品開発をしようと思ったんです」

そして「ものを大切にする」をテーマに、食材にはハネ野菜を、内装には廃材を選んで、捨てられてしまうものたちを魅力的に再生するカフェが誕生しました。

築地で生まれていくつながり

築地で働く人々は、人間どうしの距離感の近さが五味さんの生まれた関西の人々に似ているといいます。

「最初から距離が近いんですね。ハネヤカフェの開店の日も、私はとくに告知などはせず、お花も必要ないと考えていたのですが、まわりの商店街の人たちが『だめだよ、こういうときはお花がなくちゃ』と言って用意してくださったんですよ」
不慣れな環境での意義あるチャレンジに対し、農家の人々からの反応は良好で、農家のほうからカフェでの朝市などの提案も舞い込んでいるようです。

カフェにとっても農業に従事する人々にとっても、また築地の商店街にとってもちょっと新鮮な展開。期間終了の来年5月にはどんな芽が成長しているか、楽しみに見守りたいのです。

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