予約の取れない四川料理が出店！
さて、12階へ目をうつしてみましょう。代々木上原にある本店は予約がとれないことでも有名な「老四川 飄香」（ピャオシャン）が、銀座三越に登場！ スパイスが多重に重なり合う伝統的な四川料理の中にも現代的なエッセンスを加味。井桁シェフのセンスが光る料理が並びます。百貨店内の店舗ということで、比較的予約もとりやすいのでは？ レストラン街の目玉です！
ネオビストロ上陸
フランスのフィガロスコープ誌で「パリ最高のネオビストロ」第2位に輝いた実力店「ル・ブール・ノワゼット」。奇才のシェフ、ティエリー・ブランキ氏が生み出すのは、オーソドックスな中にもシェフの個性がきらりと光るものばかり。ランチコースは3500円～。
フカヒレ煮込み専門店
シンガポールで26年間愛され、ベストレストランに選ばれたフカヒレ土鍋煮込みの専門店、「サイアミーズ・フィン」。上品かつ繊細なスープが味わいの決め手。お好みの野菜や香菜をトッピングしていただきます。土鍋フカヒレランチは2800円。
12階では、若干27歳でフランス史上初の女性シェフとしてフランス最優秀職人国家認定を受賞したアンドレ・ロジェ氏の現代フランス料理「レ ロジェ エギュスキロール」や、老舗料理旅館「美山荘」の4代目、中東久人氏による独創的な京料理が楽しめる「京都花背 石楠花（しゃくなげ）」など、日常を忘れて、ちょっと華やかな気分になれる７店が勢揃い。
また、11階、12階とも夜は23時まで営業をしています。銀座駅に直結しているという利便性の良さもあり、新たなグルメスポットとして話題を呼びそうですね。
■銀座三越所在地：東京都中央区銀座4-6-16
電話番号： 03-3562-1111（代表）
備考：レストラン街「ギンザダイニング」は23時まで営業。
