医師。東京大学医学部卒業。ハーバード大学研究所客員研究員等を経て、現在、東京大学医学部医療情報経済学…
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肥満・メタボリックシンドローム
【肥満・メタボリックシンドローム】良く噛めば痩せるってホント？
肥満解消・メタボ対策の生活習慣
更新日：2006年03月30日
良く噛めば痩せるってホント？
「ダイエットは脳でする!?」第2回、今回は「良く噛むとやせるってホント？～噛むと太りにくい3つのワケ」についてお届けします。
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| そのダイエット知識はホント！？ |
そうすると実はダイエットへの早道は「どうやったら脳が満足するか？」を考えてあげないといけないかもしれません。
今回はシリーズで「ダイエットは脳でする！？」をお届けします。
第2回は「良く噛むとやせるってホント？～噛むと太りにくい3つのワケ」についてお届けします。
ダイエットにまつわる7つのウソ・ホント
ダイエットは脳でする その1～食欲を感じる仕組み
ダイエットは脳でする その2～良く噛めば痩せるってホント？
ダイエットは脳でする その3～夜食ってホントに太るの？
ダイエットは脳でする その4～夜食を食べても太らないためには？
ダイエットは脳でする その5～青魚を食べると痩せるってホント？
ダイエットは脳でする その6～水をのんでも太るってホント？
ダイエットは脳でする その7～糖分の制限しすぎで糖尿病に？
ダイエットは脳でする その8～お肉はダイエット食品？
良く噛めば痩せるってホント？
噛むことで満腹物質が分泌されます
脳の中の視床下部という部分は食欲のコントロールに関係していますが、そこから分泌される「ヒスタミン」という物質があります。ヒスタミンは満腹物質として働くことで知られています。ところが、面白い実験があります。マウスを使った実験で、食べ物を胃チューブで与えるとヒスタミンが分泌されないのです。＊1つまり、この「満腹物質ヒスタミン」を分泌させるためには口から食べ物を摂って、噛んで食べることが必要だと考えられるのです。
口の中で食べ物の舌触りや香り、歯ごたえなどを良く味わって食べることで、脳がきちんと満腹を認識するといえるかもしれませんね。
ちなみにヒスタミンの原材料になるのがヒスチジンという必須アミノ酸で、イワシ、秋刀魚などの青魚に多く含まれます。青魚を食べていると太りにくいという報告もありますのでご参考までに。＊1
*1 肥満の科学～肥満症治療のアプローチより引用
＞＞次ページでは良く噛むと太りにくいワケにさらに迫ります！＞＞
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