キッチン

【キッチン】間違いやすい機器の基本機能を知りましょう　家庭用加熱調理機器の機能と名称

ビルトイン機器

更新日：2001年12月19日

間違いやすい機器の基本機能を知りましょう　家庭用加熱調理機器の機能と名称

黒田秀雄

加熱調理機器にはその加熱原理と方式にいくつもの種類があります。その違いを充分に理解した上で選択するようにして下さい。

家庭用の加熱調理機器の方式の違いと名称その２

電気を熱源とする加熱方式も、最近では耐熱ガラスのクックトップが増え、一見しただけではどの加熱方式か解らず、誤解されることが多いようです。またガスのクックトップにも、耐熱ガラストップのものが新製品として発表されています。

名称	概念図	加熱方式の原理	特徴
参考になる関連サイト			システムキッチン用ビルトイン機器と名称
単体（フリースタンディングタイプ）機器と名称

F：エンクロヒーター
		鋳物の黒い円盤の中に発熱体	ヨーローッパに多い、煮込み料理に適した加熱方式（赤熱しない）
http://www.tuhome-tokyo.co.jp/ sinenej/denka02.html http://www.heatec.co.jp/jp/ product/new/ec511.htm
単体のコンロタイプもあり		一口のビルトインタイプもあり	エンクロヒーターのクックトップ

G：シーズヒーター
		黒い金属パイプの中に発熱体	アメリカに多い、蚊取り線香型の加熱方式（赤熱する）
http://www.shinko-heater.com/ index2.html
単体のコンロタイプもあり		一口のビルトインタイプもあり	シーズヒーターのクックトップ

H：ラジェントヒーター・ハロゲンヒーター
		耐熱ガラスの下にラジェントヒーターやハロゲンヒーター等の発熱体を組込	耐熱ガラスの下に組み込まれたヒーターで加熱（発熱体は赤熱する）
http://kadenfan.hitachi.co.jp/ ch/main.htm http://www.sharp.co.jp/ products/kq/
単体のコンロタイプもあり			ラジェントヒーターまたはハロゲンヒーターのクックトップ

I：IH調理器
		耐熱ガラスの下に磁力発生のコイル組込	磁力線で鍋そのものを加熱し調理（トップ面は熱くならないが、使用後は鍋からの伝導熱が残るので、要注意！）
http://www.tepco.co.jp/custom/ dsm-center/energy_c/chubo-j.html http://www.toshiba.co.jp/csqa/ch/ch01.htm http://www.heatec.co.jp/jp/ product/new/ec521.htm
単体のコンロタイプもあり			IHクッキングヒーターのクックトップ

加熱機器の加熱方式の原理と名称の違いは御理解できましたか？　キッチンリフォームや設計の機器選択にお役立て下さい。
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