【レシピ】　韓国料理：ズッキーニのナムル

ズッキーニは、見た目はきゅうりのようですが、実はカボチャの仲間。味は、ナスに似て水分が多く、甘みがあるのが特徴です。
原産地はメキシコ。その後、ヨーロッパへ渡り、世界各国へと広がりました。お隣の国韓国でも、ズッキーニの仲間は食べられています。
今回は、新顔野菜ズッキーニの韓国での活用術をご紹介します。

ズッキーニのナムル

◆　材　料（4人分）　◆　ズッキーニ　……　2本塩　……　小さじ1/2おろしにんにく　……　1片長ねぎ（みじん切り）　……　大さじ1/2玉ねぎ（みじん切り）…… 大さじ1/2半すりごま　……　大さじ1糸唐辛子（粉唐辛子でも可）　……　適宜ごま油　……大さじ1　
◆　作り方　◆
〔1〕ズッキーニは薄切りにする。ボールに入れて塩をふり、10分ほどおく。
水気をしっかり絞っておく。

〔2〕フライパンにごま油を熱し、おろしにんにく、長ねぎのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。香りがたったら〔1〕、白ごまを入れて軽く炒め、味見をして塩が足りないようだったら、塩で味を調え、火を消す。

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黄色いズッキーニを混ぜると、彩りよく仕上がり、おもてなし料理として最適です。


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