【美食】エディション・コウジ　シモムラ（六本木）

2007年最高のレストラン！

南北線六本木一丁目駅から直結の六本木ティーキューブ1階にあります。

今年の7月下旬、六本木一丁目にオープンしたフランス料理店。先に言ってしまうと、今年オープンしたお店の中で、ボクが最も素晴らしいと思えるお店です。ランチも営業はしていますが、ボクはまだ夜にしか伺った事がないので、今回は夜の内容を中心に紹介していこうと思います。

相談しながら！

モノトーンカラーを基調としたセンス抜群の店内。

その夜のメニューは、9450円と13650円～のコースが2種類。「～」というのにも理由があって、このお店では、メニューを相談しながら決めることができるのです。みなさんもよく、「何かお嫌いなものはありますか？」と聞かれることはあると思いますが、こちらでは、「何かお好きなものはありますか？」というような聞き方をしてくれるのです。そして、お客側の要望をある程度メートルに伝えたら、一度それを厨房に伝え、今度は厨房から「ではこのような感じではいかがでしょう？」と提案する。このようにしてその日のメニューが決まっていくのです。つまり、テーブルごとに出される料理は違います。デギュスタシオンではなく、「おかかえ料理人」的な感じで、「あなたのために料理をつくりますよ！」というのがとてもよく伝わってくるのです。もちろん、すべておまかせで！　ということもできますが、何かリクエスト等がある場合には、事前に考えておくとよいでしょう。もしも可能であれば、電話で予約する際に伝えておくと、お店側もメニューを事前に考えておくことができるので、当日はスムーズに、そしてより素晴らしい食事を堪能することができるでしょう。

では早速、ボクがはじめて伺った日の全内容をご紹介しましょう。


次ページは、メニューの全貌について。