【和菓子】「じゃがいも餅」もっちりカリッと！

　「じゃがいも餅」の材料・分量（２人分；８個）

じゃがいもは、 皮ごと茹でるか蒸すか、 電子レンジで加熱します。

【じゃがいも餅の材料】
・じゃがいも　正味200g
（中サイズ２個程度）
・片栗粉　大さじ１
・練りゴマ（白）　大さじ１（約15g）
【タレの材料】
・きび砂糖　30g
・しょう油　大さじ１・1/2
・片栗粉　大さじ1/2
・水　75cc

　「じゃがいも餅」のレシピ

1：じゃがいもは串がすっと通るまで、皮ごと茹でるか蒸して、熱いうちに皮をむいて潰します。

※ワンポイント
電子レンジを使う場合も、皮ごとラップでゆったり包んで加熱してください。

2：（１）のあら熱が取れたら、練りゴマと片栗粉を加えてよく練ります。

※ワンポイント
よく練ることで食感が良くなります。

3：（２）を８等分して丸めてから、平らに形作ります。

4：フライパンを温めて薄く油をしきます。（３）の餅を中火でじっくり焼きます。焼き色が付いたら裏返し、同様にきれいな焼き色が付くまでじっくり焼きます。

5：タレを作ります。小鍋にタレの材料を全て入れてよく混ぜてから中火にかけます。しっかりと混ぜながらとろみをつけたらタレの完成です。

じゃがいも餅にタレをかけたら完成です！ 熱々のうちにお召し上がり下さい。

ワンポイント

・タレを作るのが面倒な場合、梅酢を少々付けて、または美味しいお塩をパラリと振ってお召し上がりください！
・練りゴマがない場合は、代わりにバターを大さじ１加えてください。
・じゃがいもの風味を生かすために片栗粉は少なめにしています。もちもちの食感がお好みの方は、じゃがいも正味200g、片栗粉50g、練りゴマ大さじ２、牛乳大さじ２でお試し下さい。

【おやつレシピ】
「米粉のクレープ」カリカリくるみ＆黒蜜