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【和菓子】「じゃがいも餅」もっちりカリッと！

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更新日：2008年09月08日

「じゃがいも餅」もっちりカリッと！

原亜樹子

加熱してもビタミンCが壊れにくいじゃがいもは、おやつにも積極的に取り入れたい素材です。箱一杯のじゃがいもも、我が家では色々なおやつへと姿を変えて、あっという間にお腹の中へと消えていきます。

外はカリッと、中はもっちり。
練りゴマを加えた「じゃがいも餅」は
塩をパラリと振るだけでも美味しい！

長野の知人が、毎年美味しいじゃがいもを箱一杯送ってくれます。加熱してもビタミンCが壊れにくいじゃがいもは、おやつにも積極的に取り入れたい素材です。我が家では、お料理だけでなく色々なおやつへと姿を変えて、あっという間にお腹の中へと消えていきます。

じゃがいもでヘルシーおやつ！

茹でるか蒸すか、もしくは電子レンジでチンしたじゃがいもにでん粉を加えて丸め、フライパンでカリッと焼き上げる「じゃがいも餅」。今回は練りゴマで風味を添えて、甘辛ダレをかけましたが、塩だけでも十分な美味しさです！

■所要時間：２０分（じゃがいもを茹でる時間は除く）

次のページで、「じゃがいも餅」の簡単レシピをご紹介します。

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