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【カフェ】ゴーヤチャンプルー卵とじ丼

カフェごはんを作る

更新日：2007年07月27日

ゴーヤチャンプルー卵とじ丼

川口葉子

ゴーヤと豚肉のおいしさをタマゴが優しくまとめ、糸トウガラシでぴりりとアクセント。夏の健康レシピを表参道の日本茶カフェ「茶茶の間」に教わりました。

ゴーヤと豚肉のおいしさをタマゴが優しくまとめて。
夏に必要な栄養を満載。

表参道の日本茶カフェ、茶茶の間に教えていただいた健康レシピ。ほろ苦いゴーヤ、赤ピーマン、玉ネギ。夏野菜のおいしさに豚肉のコクと旨味が加わり、全体をタマゴがふんわりと優しくまとめています。

ゴーヤはビタミンCと葉酸をたっぷり含み、血糖値の抑制効果も期待されています。赤ピーマンはカロテンとビタミンCの宝庫。そして玉ネギが新陳代謝を活発にし、血液をサラサラにしてくれるのはよく知られていますね。これらの野菜に、ビタミンB群たっぷりで夏の体調を整えてくれる豚肉とタマゴが加わって、栄養バランスは完璧！　

○相性の良いドリンク：ビール

▼材料と作り方はこちらです。