カフェごはんを作る

更新日：2006年01月04日

いろいろ野菜のバルサミコチキン丼

川口 葉子 写真

渋谷のattic roomに教わったレシピ。フライパンひとつで鶏肉と野菜を次々に炒めていき、バルサミコ酢をかけ回し、最後にソースを煮つめて美味丼のできあがりです！

ワンポイント

バルサミコの深みのある甘酸っぱい香りと、こんがり焼いた鶏肉の香ばしさが食欲を刺激する一品。フライパンに鶏肉→根菜→その他の野菜を順番に入れて炒めていくだけで、スムーズに完成します。フライパンに残った汁気を煮つめて、いい匂いのソースの出来上がり。

おいしく仕上げるコツは火加減。サラダ油にニンニクの香りを移すときは弱火、鶏肉は中火、野菜を加えたら強火と、火を通す素材に合わせて火力を調節します。

※バルサミコ酢についての詳細はこちらのページをどうぞ。バルサミコを使ったレシピも掲載しています。

教えてくれた人……原田奈緒さん

原田さんプロフィール：
都内の飲食店各店に勤務後、2005年12月からattic roomのキッチン担当。
「得意な料理のジャンルは家庭料理です！」
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川口 葉子

ライター、喫茶写真家。Webサイト『東京カフェマニア』主宰。著書に『東京カフェを旅する』（平凡社）、…

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