左から 宗平さん、井上さん、立木さん、橋本さん パンの神様に見守ってもらえるように、クラブ ド サントノーレ、と パンの守護神の名前をつけました。 パンを作り、売るだけではなくて、パン食文化を学ぶこと、 女性ならでは感性を生かして、たくさんの人たちにそのおいしさや楽しさを 伝えられるようになることを、この会は目指しています。 クラブ ド サントノーレをつくった女性たち最初に4名の発起人のプロフィールをご紹介します。（敬称略）全員がチーズプロフェショナル協会認定チーズプロフェショナルの資格を有します。 立木 理恵子 リテイルベーカリーチェーン／商品開発 大学卒業後、パン職人を志してリテイルベーカリーチェーン入社。 仕事をしながらコルドン・ブルーで学びパティスリーのディプロムを取得。 製パンの各種コンテストにも挑戦し、入賞経験も豊富。 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。 橋本 美帆 大手ホールセールベーカリー／商品開発 大学の食物栄養学科卒業後、大手ホールセールベーカリーに入社。栄養士。 結婚後一旦退職するも再度入社し自費で日本パン技術研究所で学び 夢であった開発部門に配属。業界の注目を集めるシリーズを開発中。 井上 さえみ 元リテイルベーカリーチェーン／営業企画 商科大学卒業後、老舗リテイルベーカリーチェーンで販売企画、イベント運営を担当してきた中で 食文化に幅広く興味を持ち、ワイン、チーズの資格を取得。退職したばかり。 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。 宗平 唯 食材メーカー／メニュー提案・営業企画 大学卒業後、ハムメーカーに入社。社内初の女性営業担当として試行錯誤の後 ベーカリー向けサンドイッチのメニュー提案で活躍。 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー。 中医薬研究会認定中医国際薬膳士。
社外の人と共に学び、交流を持つ場として
チーズプロフェショナル協会専務理事の佐藤優子さんによるチーズの説明 ともすればライバル企業でも、パンによって志を同じくする仲間。 同じ目線で夢を語り合い、励まし合うことは、仕事や勉強にプラスの力となったそうです。 「現場でパンをつくっていると日々の仕事に追われ、 社外の人と交流を持ったり勉強をする機会がなかなか持てないものです。 現場で働く若い女性たちにも、気軽に学べ、ネットワーク作りが できる場をつくりたいと思います。」立木さんは言います。 この2月、第一回目のセミナーが開催されました。この記事の写真はそのときのものです。 次のページではクラブ ド サントノーレの方針などをお伝えします。→ |
パン／パン業界情報、イベント
パン業界女性のためのクラブドサントノーレ
先日発足したクラブ ド サントノーレはパンの仕事に携わる女性が集まり、パンを作って売るだけではなく、その食文化を学び、仕事について考え、企業の枠組みを超えてネットワークを広げる会。早速取材しました。
