パン

【パン】フランス老舗PAUL（ポール）のパンが大人気

パン屋さん取材レポート

更新日：2003年01月21日

フランス老舗PAUL（ポール）のパンが大人気

清水美穂子

フランスの老舗パン屋PAUL。今もっとも人気のあるパン屋の一つです。このフランスの老舗の魅力に迫ります。

ベストパン★2002 で人気だったフルートアンシェンヌ（前ページ写真）、アンシェンポール（大きなローフ型）、バゲットは同じ生地を使いますが、形と製法を変えているので、食感が違います。この生地でホットドッグにしてチーズをかけて焼いたものもあります。雑穀や胡麻、レーズンの入った種類もあります。

ショウケースにはサンドウィッチも並んでいます。パンにはフルート、ポルカ（プチパン）、ブリオッシュ（ソフトなパンをお好みの方はこちらをどうぞ。）を使用し、カマンベールチーズ、生ハム、サーモン、ツナ、ハーブチキン、ゴーダ＆チェダーチーズ等を挟んでいます。価格は280円から。

サクッとしっかり焼かれているクロワッサンは150円。これはおすすめです。クレームダマンドたっぷりのクロワッサンアマンドも本場そのままの味が魅力。パンショコラにクレームダマンドをあわせた珍しいパンショコラアマンドもあります。

カフェのメニューではチーズとハムのサンドウィッチ、アンシェン・ミックス（左下）を始めとするサンドウィッチ、サラダ、ケーキはヴォリュームがありますが、キッシュはそれに比べて普通の大きさ。コーヒーは深い味わい。

カンパーニュに入った18個のプチパン、コフレ・ド・18プチパン・ポール（右下）はパーティなどに最適。10種2400円の内容は、胡桃、ナチュール、生ベーコン、黒けしの実、むきゴマ、グリーン＆ブラックオリーヴ、全粒小麦＆オーツ小麦、ライ麦＆胡桃、ライ麦＆カレンズ、 6セレアル＆3グレイン。

寒い季節の飲みものには10月～3月限定のショコラショーがおすすめ。ショーは暖かいという意味。体の温まるホットチョコレートです。
スープもそのうち登場する予定とのこと。ハード系のパンにはスープがとても合いますから、楽しみです。

4月には汐留シティセンターで新店舗オープンが予定されています。

PAULアトレ四谷店
東京都新宿区四谷1-5-25
TEL 03-5368-8823

営業時間
7:30～22:00
8:00～22:00(日・祝）
カフェ　11:00～21:30（L.O）
朝11:00まではセルフサーヴィス

PAUL情報（パスコのサイト）
PAULの公式サイト（フランス語）

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