風邪には「白」が効くってホント？(2ページ目)

発熱には白い食材からお豆腐をチョイス！

１ページ目でもたくさんの免疫力アップの白食材をご紹介しましたが、最後にもう一つ。発熱にも効果的な白い食材をご紹介します。それがお豆腐。

お豆腐には発熱によって失われてしまうミネラルが豊富に含まれています。さらにお豆腐に含まれるビタミン類が発熱による疲労回復を助けたり、血流をよくしてくれることで、免疫細胞の活性化を助けてくれたりします。

お豆腐って喉ごしもいいので、体がだるくて食欲のない時でも食べやすいですよね。

風邪やインフルエンザにかかったときもそうですが、子供は意外な時にも発熱しやすいもの。予防と回復の両方にお豆腐は活躍してくれますのでぜひ活用してくださいね。

バーニャカウダ湯豆腐（4人分）　材料

お豆腐　2丁
にんにく　3～4片
カリフラワー　1個
鶏ガラスープ　1リットル
牛乳　250cc（1回分）500cc（2回分）
アンチョビ　3～5本（塩加減で調整）
EXバージン　1カップ

バーニャカウダ湯豆腐　作り方

１．皮をむき、芽をとったにんにくを牛乳で湯でこぼす。臭いが着になる場合は2回湯でこぼす。
２．1のにんにくをみじん切りにして、アンチョビと一緒にEXバージンで冷たい状態から弱火で加熱してソースを作る。
３．お鍋に鶏ガラスープを入れ、小分けに切ったカリフラワーを入れて煮る。カリフラワーに火が通ったら適当な大きさに切ったお豆腐を入れて火を入れる。ポン酢の代わりに２のソースにつけて召し上がれ。

お鍋に入れるお野菜は、他にも好きなものを足したバージョンを試してみてくださいね。美味しいですよ。

ちなみに生で食べてくださいと前のページでお伝えした大根ですが、加熱したものでは駄目だというわけではありません。実は大根というのは面白い食材で、生の時には体を冷やす性質をもっていますが、加熱をすると体を温める性質に変わるんです。人間の体は体が温まることでも免疫力がアップしますので、両方の味を楽しんでみてくださいね。

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