料理の基本

【料理の基本】ひなあられ

ガイドのおすすめ家庭料理

更新日：2007年02月19日

ひなあられ

大石寿子

今年は、ひなあられを手作りしましょう！温風ヒーターの温風を利用して、残りご飯を簡単に干し飯にします。

カテゴリー：、砂糖菓子

手作りひな祭り

今年は、ひなあられを手作りしましょう！温風ヒーターの温風を利用して、残りご飯を簡単に干し飯にします。今の季節は、部屋が乾燥してるので、じきにカラカラになります。温風ヒーターが無ければ、天日で干します。その干し飯を油で揚げて、砂糖蜜を絡めます。

ひなあられの材料（作りやすい分量）

ひなあられの材料
ご飯	残りご飯丼1杯分
油	揚げ油適量

みつ（1回作る分の目安量）の材料
砂糖	50g
水	30cc
色づけ食紅・抹茶（粉茶）お好みで落花生か煎り大豆。

ひなあられの作り方・手順

ひなあられの作り方

1：

ご飯を水で洗ってほぐして水を切る。

2：

ザルに広げ、温風ヒーターの前に置いて、からからに乾燥させる。途中、手でバラバラにほぐす。
外に干す場合は、日数をかけて、からからに乾燥させる。暑い季節は傷み易いので、風通しの良い日陰に干す。

3：

作った日の、朝から晩まで温風ヒーターの前で乾燥させ、そのまま部屋に1晩置き、翌日、半日ヒーターの前で乾燥させたもの。このままの状態で、ポリ袋等で保存可能。

4：

油を180～190℃に熱し、油の中に金ザルを入れ、その中に一握りの干し飯を入れ、白くはじけたらすぐにザルを引き上げる。干し飯を1粒入れてみて、すぐに浮いて膨らむようなら適温。中々浮き上がらなかったら低過ぎ。すぐに茶色になるようだったら高温過ぎ。

5：

キッチンペーパーの上で油を切る。次々に揚げていく。油に入れてる時間が長いと薄茶色になるが、味的にはそんなに変わらない。

6：

鍋に砂糖と水を取って火にかけ、すくって落としてみて、とろりと粘って落ちるくらいまで煮詰める。　

7：

アラレの1/2量（2.5～3カップ）を入れて混ぜ、全体にからまったら火から下ろし、パラパラになるまでかき混ぜる。　

8：

食紅少々を少量の水で溶いておく。（白アラレを作った鍋は洗わないでそのまま使って良い）砂糖を半量、水は半量より少し多めに入れて火にかけ、鍋に付着した砂糖を落として煮詰め、食紅液を1～2滴落として混ぜ、すぐに残ったアラレの半分（1.5カップ位）を入れて混ぜる。　

9：

（今回使ったのは抹茶入り玄米茶）お茶を、少量の熱湯で濃く出す。砂糖25gとお茶20ccを煮詰め、残りのアラレをからめる。手で細かく砕いた茶葉を少量混ぜても良い。

10：

同様に、落花生を砂糖でからめる。煎り大豆でもおいしい。

11：

おすすめワザ砂糖をからめないアラレを少し取って置き、塩少々をふりかけて塩アラレを作り、他のアラレと混ぜると、食べた時に時々塩っけが舌に当たっておいしい。

12：

湿気ないように保存すれば、2～3週間は持ちます。　

13：

ひなあられ。

このレシピもおすすめ！

他のレシピを探す

ご飯のレシピ一覧

新じゃがをさっぱりとおいしく！ドイツ風ポテトサラダ

暮らしのAll About関連コミュニティ

「離乳食」フォーラム

ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。