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料理の基本
【料理の基本】違いが分かる男と女のレシピラクレット
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2007年04月11日
違いが分かる男と女のレシピラクレット
半月形のチーズの切り口を、オーブンで温めて、とろとろになったところを、ナイフでこそげ落とし、ポテト等にからめて食べるスイス料理「ラクレット」のホームレシピ。
50才からの楽食生活
大きなチーズを半分に切り、その切り口を、専用のオーブンで溶かし、とろとろの部分をナイフでお皿の上に削り落とし、じゃがいも等にからめて食べるのが、スイスの名物料理「ラクレット」で、同名のラクレットというチーズを使います。ホットプレートを使えば、洒落ていて、ちょっとリッチな気分になれるチーズ料理が、家庭でも手軽に楽しめます。 定年で家庭にいる時間が増えた男性のみなさま、奥様への感謝の気持ちを込めて、作ってあげてはいかがでしょう。材料を選べば、前菜からデザートまで楽しめます。ラクレットの材料（4人分）
ラクレットの作り方・手順
ラクレットの作り方
1：
じゃがいもを洗い、芽をくりぬいて蒸し、皮をむいて厚さ1cm程度に切る。ついでにブロッコリーを軽く蒸す。（又はゆでる。）パンケーキの生地を作る。
パンケーキは、ホットケーキ生地の砂糖を少し抑えて作ります。ホットケーキミックスなら簡単です。
パンケーキは、ホットケーキ生地の砂糖を少し抑えて作ります。ホットケーキミックスなら簡単です。
2：
大皿に材料を盛り合わせる。バケットは薄切りにしても良い。
3：
濃厚なチーズ料理の途中で食べたくなるので、スティック野菜などの生野菜を用意しましょう。ピクルスも合います。
4：
ホットプレートの上で、チーズ以外の材料を焼いて、食べ頃になったら、火を少し弱めて薄く切ったラクレットチーズをのせて溶かす。
5：
チーズをからめて、お好みで黒コショウをふりかけて食べる。
6：
又は、ちぎったパンで、チーズを直接すくいとってからめて食べる。
バケットをホットプレートの上で温めると、焼き立ての風味が蘇ります。
7：
最後にデザートのパンケーキを焼く。パンケーキが焼けたところで、チーズを焼いて、とろけたところを、フライ返しを使ってパンケーキの上にのせれば、熱々デザートのできあがり！
8：
ふうふう食べたいラクレットパンケーキ。
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