【食事ダイエット】寒天ダイエットなら、たくさん食べても太らない！

寒天クッキング

調理のコツは、寒天と水だけの段階でよくよく混ぜて溶かすこと。甘みをつけるための砂糖などを入れた後は寒天が溶けにくくなるので、水と寒天だけの段階で十分に煮立てて溶かしてから、他の材料を混ぜるのがコツです。

なお、寒天の種類違いの換算は次の通りです。
角寒天1本(約8g)＝糸寒天24～26本(約8g)＝粉末寒天約4g

おやつや食事に、寒天をぜひ取り入れてみて下さい。

■コーヒー寒天＆ミルク
1人前約82kcal（砂糖を使用した場合）

材料（4人分）
角寒天……1/2本
水……250g
砂糖……30g
インスタントコーヒー……小さじ2

牛乳……320cc

1. 角寒天は洗って適当な大きさに割り、たっぷりの水に30分ほどつけておく。その後、寒天を絞って水気を取る。
2. 煮溶かす場合は分量の水を入れた鍋にちぎって入れ、透明感が出てかたまりがなくなるまで煮溶かす。
3. 寒天がすっかり溶けたら砂糖を加えて一度漉し、火からおろしインスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。
4. バットなどで固めて冷やし、食べるときに牛乳をかける。
※好みで、砂糖を低カロリー甘味料などに変えてもOK

■抹茶ソース寒天
1人前約60kcal（砂糖を使用した場合）

【基本の寒天】 （作りやすい分量）
粉寒天……4g
水……500g

抹茶ソース（4人分）
抹茶……小さじ1.5
砂糖……60g（または好みの甘味料）

1. まず基本の寒天を作る。厚手の鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰するまで中火、以降は弱火にして、自然に煮溶かす。
2. 1をバットなどに流し固める。
3. 抹茶ソースを作る。抹茶にお湯50ccを加え、小さなホイッパーなどで良く溶かす。
4. 溶けたら砂糖を加えてさらにまぜ、冷まして冷やしておく。
5. 寒天を千切りまたは角切りにカットして抹茶ソースをかける。

■ところてんとキノコとワカメのポン酢醤油
1人前約19kcal
材料（1人前）
基本の寒天（抹茶ソース寒天参照）……100g分
えのきだけなど好みのキノコ……10g
ワカメ（乾燥を水戻しする）……10g

ポン酢
お酢……大さじ1
醤油……小さじ1/2
砂糖……小さじ1　
※好みで柑橘類の絞り汁を加えても良いでしょう

抹茶ソース寒天と同じように「基本の寒天」を作る。できた寒天はところてん突きで細く押し出し、ゆでたキノコと水戻ししたワカメを混ぜ合わせ、食べる直前にポン酢をかける。

■手軽に食物繊維 寒天入りご飯
米3合に粉寒天2gの割合で混ぜて炊き上げると、ごはんにつやが出て美味しく感じられるのだとか。食物繊維を手軽にとるのに良い方法だと言えるでしょう。