コーヒーは丁寧に淹れれば大体おいしい
+d アッシュコンセプト「キノメ セラミックコーヒーフィルター」5500円（税込）。磁器製。サイズはフィルター部が約W90×D90×H65ｍｍ、スタンド部が約W100×D100×H5ｍｍ。
例えば、コーヒーを淹れるのに、ペーパードリップは、とても合理的で簡単で、失敗が少ない方法です。素人でも、数週間の練習で、高級コーヒーメーカーや、コーヒーチェーンのコーヒーよりもおいしいコーヒーが淹れられるでしょう。何といっても、使う道具が少ないので、洗い物も少なく、豆も捨てやすく、道具も安価に手に入ります。あとは、自分に合った、好みの豆を見つけるだけです。
リーズナブルな豆を手軽においしく淹れたい
本体自体がフィルターになっているので、付属のスタンドを乗せたカップやサーバーの上に置いて、直接豆を入れ、お湯を注ぐ。スタンドの切れ目からカップの中が見える仕掛け。
そして、毎日のことなら、あまり丁寧に淹れてもいられません。そういう時に、筆者が愛用しているのが、+d アッシュコンセプトの「キノメ セラミックコーヒーフィルター」です。セラミックなどの土の焼き物のドリッパーも最近は増えてきています。焼き物が多孔質であることを活かした、ドリッパー自体がフィルターにもなる構造は、フィルター自体のろ過機能が高く、モノによっては雑味を取ってくれたりします。
ただ、その分、使い始めは土臭かったり、何度か煮沸してから使う必要があったりもしますが、この「キノメ セラミックコーヒーフィルター」は、いきなり使っても、全く土臭さを感じず、しかも、クセがなく、素直なフィルターに仕上がっていて、扱いやすいのがポイントです。
木の芽が豆の量とお湯の量を教えてくれるデザイン
木の芽の茎に刻まれた1本の線が1杯分の豆の量の目安。その上にある2本線が2杯分の時の豆の量。お湯は、葉っぱのところまで注ぐのを、1杯なら3回、2杯なら6回繰り返す。
準備は簡単です。コーヒーカップやコーヒーサーバーの上に、付属のスタンドを乗せて、フィルターいっぱいにお湯を注ぎます。こうやって湯通しすることで、フィルターやカップを温め、フィルターの目詰まりを防ぎます。カップのお湯を捨てたら、フィルターに豆を入れます。豆は中粗挽きにして、コーヒーカップ1杯分（約180ml）なら、木の芽の下の目盛りまで、2杯分なら上の目盛りまで、豆を入れます。そして、豆が浸かる程度のお湯を注いで、40秒ほど蒸らします。これで準備は完了。後は、お湯を静かに木の芽の葉の辺りまで注ぎます。お湯の量は、1杯分ならこれを3回、2杯分なら6回繰り返します。これででき上がり。
セラミックフィルターは長く使うと、どうしても目詰まりしてしまう。コーヒーの出が悪くなったら、煮沸すると元に戻る。淹れる前と後の湯通しを習慣づけると、少し目詰まりしにくくなるのでおすすめ。
コク深くまろやかなコーヒーになるドリッパー
適当に淹れてもおいしく入るので、専用のポットでなくても大丈夫。日本茶用の急須などでもいい感じにドリップできる。
実際、よく「雑味」といいますが、コーヒーの複雑な味わいは、その雑味も込みのおいしさだったりするので、良い豆ほど雑味が重要になってきます。また「後味スッキリ」というのも、それはコクに欠けることだったりもするので、それが良いこととは限りません。
ただ、この「キノメ セラミックコーヒーフィルター」の場合、スッキリというより、コクや香りは十分に保って、まろやかに淹れてくれるので、失敗が少ないのがポイントです。手順と分量さえ間違えなければ、お湯は適当に注いでも、ちゃんとおいしく入るので、気軽に淹れられるのが魅力です。
淹れた後の、コーヒー豆の中から生えたような木の芽もかわいらしく、楽しくコーヒーを淹れられるのも良いですね。日常的にコーヒーを気軽においしく楽しんで、インテリア的にも使える、良いドリッパーだと思います。
参考：+d アッシュコンセプト「キノメ セラミックコーヒーフィルター」
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