老舗のチョコレート専門店が提供する上品なチョコ菓子
横浜駅西口の商業施設・シァル横浜にある「ブルーカカオ」。横浜市郊外の緑園都市で長年愛されている「パティスリー・ラ・ベルデュール」が手掛けるショコラティエ（チョコレート専門店）です。こちらで販売している「レアカカオ・ロール」が絶品なのにリーズナブルでイチオシ！
ショコラに定評ある服部シェフのショコラティエが横浜駅に
2020年6月オープン時のブルーカカオ
パティスリー・ラ・ベルデュールは、1995年に緑園都市にオープン。地元で長年愛されているパティスリーです。オーナーシェフの服部明さんは、パリ サロン・デュ・ショコラにおいて最高のショコラティエ ベスト オブ ベスト アワードを受賞するなど、ショコラに定評がある方なのです。
その服部シェフが、新たにオープンさせたチョコレート専門店が「ブルーカカオ」。2020年6月からシァル横浜にて営業しています。
シンプルなブラックのボックスはギフトにもイチオシ
タブレットやカカオサンド、新商品の焼菓子「白カカオ」ももちろんおいしいのですが、1本1080円（税込）で販売されている「レアカカオ・ロール」は「えっ、このサイズでこのお値段……？」と、目が釘付けに。
それもそのはず、服部シェフの信条は「クオリティの高いスイーツを日々の暮らしの中で気軽に楽しんでいただきたい」ということだそうです。
最高に美味なガナッシュ部分
中央のガナッシュ部分が濃厚でなめらか
ロールケーキの生地は、しっとりとしていながらも軽いのが特徴的。生クリームはミルク風味がたっぷり。中央には、ボンボンショコラに使うガナッシュクリームとカスタードクリームが入っています。
生地はふんわり、生クリームは甘さ控えめ
ガナッシュクリームにたどり着くと、なめらかで濃厚なチョコレートの味わいが口の中に広がります。カスタードはしっかりした甘さでアクセントに。たっぷりと表面を覆っているココアパウダーは、甘くなくていい仕事しています。
さまざまな食感と甘さがバランスよく組み合わせてあり、ホントに絶品なのです。ワンカットでやめておこうと思いつつ、半分食べてしまいました！ 食べ過ぎるので、ワンカット売りしていただきたいです（笑）。
DATA
ブルーカカオ┃レアカカオ・ロール
サイズ：幅9×高さ6×長さ14cm
