新トレンド!? 韓国料理はワインと楽しむ(3ページ目)

ワインに合うビビンバ！「ナムル・モンヌン・ゴム」

写真上：おうむ貝や蝶買など真珠色に光る部分をはめ込んだ螺鈿細工のタンス。 写真下：広々した野外スペース。木や池があり、涼しげな雰囲気

ソウル市の北部、江北（カンボク）地区きっての芸術の街、ホンデ。ここには韓国を代表する芸術大学があり、若手クリエイターたちが集まっています。個性的なデザインカフェやクラブが多いことでも知られるホンデはまさに若者の街。そんなホンデを愛する若者達が足しげく通うビビンバレストランが、ナムルを食べるクマ、という意味の「ナムル・モンヌン・ゴム」。

この店を経営するのは、キム・ジンハン（40）さんとお母さんのチャ・ガンドゥク（77）さん。店内のいたるところに置かれている螺鈿の家具は、チャ・ガンドゥクさんが40年以上も前から使用してきたもの。他にも古くなった家具はリメイクされ、インテリアとして使われています。

白いコンクリートにシンプルな茶テーブルという西欧風の店舗と、韓国的な螺鈿の家具たちは意外にもよく似合から不思議。ところどころにシンボルであるクマのぬいぐるいみが置かれているのもかわいい演出です。屋外には広いテラスがあり、天気の良い日の特等席。

一番人気の「赤いクマのビビンバ」。グラスワインつきの変わったセットメニュー

代表メニューは、「赤いクマのビビンバ」という意味の“バルガンゴム・ビビンバ（1万1000ウォン/721円相当）”。セリやワラビなど8種類のナムルが入ったこの店の看板メニュー、ナムルゴムビビンバとグラスの赤ワインがついたセットメニューです。ビビンバにワイン!? 誰もが最初は首をかしげたこの組み合わせ。でもそれが驚くほどよく合うんです。

山菜ビビンバには13種類ものナムルが入って健康的！ 一緒についてくるご飯に混ぜて食べます

日本でビビンバというと、色とりどりのナムルがいっぱいで濃い目に味付けされた全州ビビンバが有名ですよね。韓国でもビビンバレストランの多くが全州ビビンバという看板を掲げているほどです。

でもガンドゥクさんのビビンバは素材の味を生かすため、余計な味付けをしないシンプルな味。だから、コクのある赤ワインが自然と喉に馴染みます。

アサヒ生ビールとナムルゴムビビンバがセットになった“アサゴムビビンバ（1万3000ウォン/852円相当）”、13種類ものナムルが入った“サンチェ・ビビンバ/山菜ビビンバ（1万ウォン※2名より注文可）”、他にも“モドゥム・ハンウ・スユク/　韓国牛の蒸し煮（中・2万8000ウォン/1,834円相当)(大・3万5000ウォン/2,293円相当）”などヘルシーお肉料理もオススメ。

ビビンバはチャ・ガンドゥクさん自らが厨房に立って作ります。だからこの店のビビンバはキム・ジンハンさんが子供の頃から食べてきた、まさに家庭の味。ソウルでも家庭の味がなくなりつつある今だからこそ、それがホンデの若者達を惹き付けているのです。おしゃれなインテリアが光る「ナムル モンヌン ゴム」でワインと一緒にお楽しみください！

＜DATA＞
■ナムル モンヌン ゴム/나물먹는곰
・所在地：ソウル市麻浦区西橋洞395-199
・電話：02-323-9930
・営業時間：12:00～23:00(平日のみ15:00～17:00まで休憩時間）
・定休日：旧盆、旧正月
・アクセス：地下鉄2号線合井駅下車、徒歩約5分

せっかくソウルに来たのだから、もちろん食べたいものは「美味しい」韓国料理！ でも、美味しいだけじゃ物足りない、そんな人に自信を持ってオススメしたい2つのレストラン。韓国リピーターも絶対満足間違いナシです。

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※100円＝1469.61ウォン（2009年1月19日現在）