冷蔵庫一掃料理　キャベツのクリーム煮

明後日から一週間、家を留守にすることになりました。できれば、冷蔵庫の中の食材をぜ～んぶ使い切って、すっきり出かけたいものです。 何かと忙しいので、手間のかかる料理はパス。
ということで、今日は、野菜室の中で一番大きな顔をしてる、キャベツを1個使ってしまおうと思います。　市販のクリームシチューの素を使い、 野菜室の、クリーム味に合いそうな野菜を集めて煮込みました。ちょっと硬くなったチーズも入れて。

節約・手抜きレシピ集 　

残り物使い切り料理

キャベツのクリーム煮



■使用した材料■　4人分

・キャベツ　................1個
・長ネギ　..................2本
・人参 　...................1本
・かぼちゃ　................350ｇ
・ロースハム 　.............3枚
・ローリエ　..................1枚
・水　........................1300cc
・白ワイン（又は清酒）　..............50cc
・牛乳　..................1カップ
・チーズ　................2切れ
・固形スープ　................1個
・クリームシチューの素　................1箱
・クルトン用食パン　................1枚


■作り方■

1. キャベツは芯を外して4つに切る。人参は皮をむいて大ぶりに切る。南瓜は一口大に切る。ネギはぶつ切りにする。ハムは4つに切る。

2. 鍋にキャベツ、人参、ハム、ローリエ、固形スープ、水、ワインを入れて、蓋をして煮込む。

3. 20分ほど煮て、キャベツと人参が柔らかくなったら、カボチャと長ネギを加える。

4. カボチャが柔らかく煮えたらシチューの素を加えて5分ほど煮込み、 牛乳とチーズを加えて3～4分煮て火を止める。

5. 器に盛り、食パンを小さく切ってオーブントースターでこんがり焼いたクルトンを散らし、 あれば刻みパセリ等の青みをあしらう。（写真は柚子の皮）


■ 昨日紹介したのは 【一人暮らしのレシピ集 2005】