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【料理のABC】ルゥを作らない！ 簡単クリームシチュー
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更新日：2005年02月24日
ルゥを作らない！ 簡単クリームシチュー
手間がかかるホワイトソースを作りません。主な作業は、野菜をざざっと切るだけ。なめらかなクリームシチューが手軽に作れるレシピです。
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簡単クリームシチュー  ■使用した材料■ 4人分 ・じゃが芋 ...................3コ ・人参 ...................1本 ・玉ねぎ .........................2コ ・生マッシュルーム .................8コ ・缶詰コーン .....................大さじ4 ・ベーコン .......................3枚 ・バター .........................大さじ2 ・小麦粉 .........................大さじ4 ・ローリエ .......................1枚 ・牛乳 ...........................600cc ・水 .............................500cc ・固形スープ .....................2コ ・白ワイン（又は酒） .............大さじ2 ・塩 .............................少々（三本指で1つまみ～2つまみ） ・こしょう .......................少々 ■作り方■ 
1.
人参、じゃが芋、玉ねぎを1cm角程度に切る。
（じゃが芋は人参より大きくする）ベーコンは細く切る。マッシュルームは4つわりにする。 2. 鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒め、野菜を炒め、全体に油がまわったら、小麦粉を加えて炒める。 
3.
小麦粉が全体にいきわたって、粉っぽさがなくなったら、水、固形スープ、牛乳500cc、ローリエを加えてかき混ぜながら煮て、沸きあがってきたらワインを加え、弱火にして、野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら煮る。
4.
塩とコショウで味付けし、残ってる牛乳でとろみ加減を調節して火を止める。（最後の牛乳を生クリームにすれば、更においしくなる。塩の量は、まずは三本指で一つまみ入れてみて味見してから足す。） ■ 前回紹介したレシピは「五目やきそば」 こちら！ |
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