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更新日：2003年10月21日

お釜で点心！炊飯器で作る『大根もち』

大石 寿子 写真

大根もち（餅）のレシピ。簡単な作り方をご紹介しています。作ってビックリ！食べて二度ビックリ。こんなに簡単に大根餅が作れるなんて夢みたい。

■作り方■

1.大根の皮をむいて、鬼おろし器（目が粗いおろし器）ですりおろす。


2.上新粉・片栗粉・乾し海老・刻みハム・塩・コショウを加えて混ぜる。


3.ぬるま湯を加えて生地をゆるめる。

（大根の水分が多い場合は加えなくても良い。）


4.内釜にごま油を流しいれてハケでのばす。生地を流しいれて普通に炊く。


5.スイッチが切れたら取り出し、荒熱が取れたら皿にとる。


6.少し冷ましてから切る。


7.みじん切りにした長ネギに、しょう油と豆板醤かコチュジャンを少し溶かしたタレで食べる。 又は、辛子やラー油で。

（熱々よりも少し冷めたほうが、シコシコしておいしい！）


ひとこと
大根の種類によって、又は 目の細かい普通のおろし器を使って、水分が多く出た場合は、 加えるぬるま湯を加減してください。固まった大根生地をなめらかにする程度でいいです。

■大根のひき肉詰め・即席大根餅 もあわせてご覧ください。

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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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