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【料理のABC】どーん！！　炊飯器で肉まん

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更新日：2003年09月18日

どーん！！　炊飯器で肉まん

大石寿子

今日の「楽しい炊飯器でクッキング♪」は、大きな肉饅頭です。普通サイズの肉まんなら4〜5個分でしょうか。一人は無理でも二人なら楽勝で食べ切れます。なにせ、食欲の秋ですもの。

人気シリーズ『炊飯ジャーでcooking』のファイナル！にしようかな．．．．．。

「何も炊飯器で作らなくてもいいじゃない」　という声も、そろそろ聞こえてきそうな今日このごろ。しかしながら、この肉まんじゅうの出来栄えはどうよ！終わりにするのはもったいない、、かな。　そんなことを考えながら、今日も紹介してしまいます。炊飯器で作った大きな肉まん。餃子の具を入れれば、巨大なギョーザドッグ。これは簡単！絶品！いますぐでも作れる！はず。

5合炊きと1升炊き炊飯器の両方で作ってみましたので、よろしかったら参考にしてください。

※炊飯ジャークッキング＆注意書き

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ジャー肉まん

↓

■材料■　五合炊き炊飯器用

皮
・薄力粉．．．．．．．．．．150g
・ベーキングパウダー．．．．．．．5g
・砂糖．．．．．．．．．．大さじ1
・塩．．．．．．．．．小さじ1/5
・酒．．．．．．．大さじ1
・水．．．．．．．大さじ6（酒とあわせて105cc）

具
・豚ひき肉．．．．．．．60ｇ
・白菜．．．．．．．1枚
・長ネギ．．．．．．．1/2本
・ニラ．．．．．．．2～4本
・シメジ（又は椎茸）．．．．．．．少し
・ゆで竹の子．．．．．．．少し
・おろし生姜．．．．．．．小さじ1/2
・中華だし（または旨み調味料）．．．．．．．少々
・塩、コショウ、砂糖、醤油、ごま油、片栗粉．．．．．．．適宜

■作り方■

1.白菜を電子レンジで1分半チンする。（または熱湯でサッと茹でる）みじん切りにして水気を絞る。その他の野菜もみじん切りにする。ひき肉・野菜・おろしショウガ・コショウ少々・塩一つまみ、砂糖小さじ半分・醤油小さじ1・ごま油小さじ1・片栗粉小さじ1・中華ダシの素少々、を加えて手で混ぜる。

2.ボールに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜる。次に塩と砂糖を加えて混ぜる。

3.酒を入れた水を加えて箸でかき混ぜる。手で軽くこねてまとめる。

4.生地を持ち上げ、下に粉を少量敷き、その上に生地を伸ばす。

5.真ん中に具をのせる。（生地がやわらかいので、ゴムベラ等を使ってボールからはがしながら）包んで、口を閉じる。

6.キッチンペーパーで油をぬった内釜に、閉じ口を上にしていれる。水を大さじ2杯、鍋底にまわし入れる。普通に炊く。

7.スイッチが切れたら取り出す。

8.切り分ける。

お好みで、辛子じょうゆやラー油、酢じょうゆを添える。

生地は柔らかめの方がふんわり美味しく出来ます。水＋酒＝90ccに減らせば、手で包み易い硬さになりますので、お好きな方でお試し下さい。具の量や材料は同じでなくていいです。肉を増減したり、野菜を変えたりして作ってみてください。味付けも大まかで大丈夫です。薄ければ辛子醤油や酢醤油をつけて食べればいいだけの話です。具が余ったら、水切りした豆腐を加えて混ぜてヘルシー豆腐餃子にしたらいいです。

※【南瓜あんまん】・【中華饅頭】・【ホットプレートで作る焼きまんじゅう】・【海老入りニラまんじゅう】

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