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更新日：2003年09月01日

簡単リゾットの作り方・レシピ

大石 寿子 写真

今日の料理は、材料を全部鍋に入れて煮るだけの洋風雑炊「リゾット」です。とても簡単な“煮るだけリゾット”ですが、さらに手をかけずに作る方法を、2ページ目で紹介します。

全材料を鍋に放り込んで煮込むだけの、簡単リゾットを紹介します。 特別なこだわりも薀蓄もないレシピですので、 気楽にホホイノホイと作ってみてください。 米の代わりに、小さなパスタや、小さく折ったスパゲティを加えてもいいでしょう。 　 炊飯器を使えばもっと簡単に作れます。レシピは次のページ→

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ほうれん草入り リゾット



■使用した材料■ 2人前

・米........大さじ4（すり切りではなく、さっくりすくって4杯＝米カップで半分弱）
・玉ねぎ........1/2コ
・シメジ（又はエリンギ）..........1/4パック
・ベーコン..........1～2枚
・ほうれん草..........1/4ワ
・コーン..........大さじ1
・固形コンソメ..........1/2コ
・牛乳..........200cc
・水.........350～400cc
・白ワイン（又は清酒）..........大さじ2
・月桂樹の葉..........1枚
・チーズ.........40ｇ
・バター..........20ｇ
・塩コショウ..........少々


■作り方■

1.玉ねぎを5ミリ角に切る。ベーコンは1cm角、シメジも同じ位の大きさに切り、ほうれん草は軽く茹でて1cmに切る。チーズは4つ位に切っておく。

2.鍋に、ほうれん草以外の材料を全部入れて火にかける。（米は洗わずに加える）

3.初め強火、煮立ったら弱火にしてかき混ぜながら煮込む。

4.途中でほうれん草を加えて、米に芯が残る程度まで煮る。

水分が足りなくなったら、水や牛乳を加えて好みの硬さにする。

5.塩少々で味付けし、コショウをふる。粉チーズを加えてもよい。

6.残ったら、オーブントースターで焼くとよい。


■ではこれを炊飯器で作ります。次のページで！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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