おかずレシピ関連情報

更新日：2003年06月26日

デリ風、こってりカニとアボカドのサラダ

野上 優佳子 写真

アボカドをつぶしてドレッシングにした、デリ風こってりサラダ。切って混ぜるだけだから、暑い日でも気軽に作れます。ベーグルとの相性が、いいんです。

■おかずレシピガイドのレシピ集【一品もの】／【お肉】／【魚介類】／【野菜】／【おやつ】

カニとアボカドのサラダ　（★）　調理　約15分　


アボカドドレッシングで作るデリ風サラダ。
切って混ぜるだけだから、暑い日でも気軽に作れます。




材料


セロリ（大1本）、カニの缶詰（1コ）、にんじん（1/2本）、お好みできゅうり（1/2本）

【ドレッシング用調味料】
アボカド（1コ）、レモン（絞り汁：1コ分）、マヨネーズ（大さじ2.5）、生クリーム（大さじ1.5）、コショウ（適宜）、マスタード（小さじ2）、塩（小さじ1/4程度）

※塩・コショウの量はお好みで加減してください

作り方


カニの身は水気をよく絞り、レモン果汁（1/2コ分）とコショウを少し振っておきます。セロリときゅうりはみじん切りにし、にんじんは千切りにします。


アボカドは種と皮をとり、マッシャーなどでよくつぶします。つぶしたらすぐに、残りのレモン果汁を加えて混ぜ、色止めします。その他のドレッシングの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。


カニの身、切っておいた野菜をドレッシングとよく和え、10分程度冷蔵庫で冷やして味がなじんだら完成です。


POINT

　・レタスやトマト、ハムなどと一緒にベーグルにはさむと、おいしいサンドイッチになります。

・きゅうりの代わりに、みじん切りの玉ねぎやピクルスなども合います。

・ショートパスタと和えれば、ボリュームいっぱいのサラダに。


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