植物の種類と育て方

更新日：2004年04月28日

バジルの育て方・楽しみ方

畠山 潤子 写真

育てる、見る、食べる、香る、癒される…そんなハーブを暮らしに取り入れてみませんか？今回はイタリアンでお馴染みのハーブ、バジルの育て方・楽しみ方をご紹介します。

バジルの香りは王様の香り?!

バジル
イタリアンで人気のバジル
古代ギリシアでは王家など貴人の香水や薬に使われたことから、「王様のハーブ（Basilikon phuton）」と呼ばれたバジル。日本では、水に浸した種で目に入ったゴミを取り除いていたことから、「メボウキ（目箒）」と呼ばれていました。

バジルが有名になったのは、イタリアンが注目されるようになってからのつい最近のような気がしますが、実は古くから私たちの生活とともにあったハーブなんですね。さわやかなバジルの芳香は、パスタやトマト料理にピッタリ！殺菌作用、消化促進作用もあるので、お腹をこわしやすい季節もバジルで乗り切りましょう！

《 バジル 》
学　名：Ocimum basilicum
別　名：バジリコ、メボウキ
原産地：インド・中東
科　名：シソ科
属　名：メボウキ属
性　状：一年草（非耐寒性）
開花期：6～9月
花言葉：好意、好感

バジルの種類

バジルには、
  • もっとも一般的なバジル「スイートバジル」
  • 矮性でコンパクトに育つ「ブッシュバジル」
  • 赤紫の葉を持つ「ダークオパール」
  • レモンに似た香りの「レモンバジル」
  • シナモンに似た香りの「シナモンバジル」
……など、この他にもたくさんの園芸品種があります。
このうちスパイスとして一般的に使われるのは、「スイートバジル」と「ブッシュバジル」になります。

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畠山 潤子

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