【一人暮らし】スープで作る。電子レンジで中華おこげ

簡単で、作り置きができて、味や食べ方のアレンジが自在な、一人暮らしに嬉しいスープ。ガイド記事「自炊のススメ、スープを食べよう—中華編」で紹介したスープのアレンジ料理・中華おこげを紹介します。

おこげと言えば、音も美味しい中華料理。難しそうと思うかもしれませんが、揚げずに作るので、簡単な上にヘルシーなんですよ。

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音まで美味しい。スープで中華おこげ

揚げ油は使いません。でも、おこげ独特のジュッという音を楽しむには、よく熱した油を少量かけるのがポイント。

材料（4食分）

海鮮中華風スープ　1カップ
ご飯　1カップ
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ2

作り方

1.　（事前に準備）ご飯をつぶすようにして、できるだけ薄く平らに伸ばします。これをラップに包み、冷凍庫に入れて、凍らせておきます。

2.　魚焼グリルに入れ、中火から強火で10分くらい焼きます。きつね色になったら、裏返して5分ほど焼きます。
※　もしくは、170度程度に熱した油で揚げれば、さらに本格的です。
※　焼き色がついたけれども、まだ柔らかい感じがするときは、ラップをせずに電子レンジにかけると水分が飛んで、パリッとします。

3.　その間にスープを温めておき、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4.　2.のおこげを適当な大きさに割って、お皿に盛り付けます。その上から、よく熱した油をかけ、すぐにその上からスープをかけたら、できあがり。

※　凍らせたご飯がなく、すぐに使いたいときは、平らに伸ばして、ラップをかけずに電子レンジで両面各5分程度加熱し、乾燥させます。その後、魚焼グリルで、両面各5分程度で焼き色をつけます。

※　魚焼グリルがない場合は、オーブンレンジを使います。天板にクッキングシートを敷き、その上に凍ったままのご飯を置き、200度に温めたオーブンで両面各10分程度焼きます。

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じゅっという音も楽しいおこげ。焼きたてカリカリのところと、スープがしみこんでしっとりしたところ、どちらも美味しいですよね。炊いたご飯が残ってしまったときに、普通に冷凍するだけでなく、つぶして平らにしておくと、忙しいときでもぱぱっとご飯が用意できますよ。

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