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Yonemura The Store（ヨネムラ　ザ・ストア）

Yonemura The Store（ヨネムラ　ザ・ストア）

祇園にある「レストランよねむら」が手掛ける人気の「よねむらオリジナルクッキー」。お取り寄せや一部百貨店での取扱いはあったものの、クッキー専門店としての直営ショップは初の試みです。

オーナシェフの米村昌泰氏

クッキーを10枚（5枚ずつ2種類）から購入できる

ヨネムラ　ザ・ストアでは、クッキーを10枚（5枚ずつ2種類）から購入できるのも魅力。抹茶、ぶぶあられ、チョコレート、チーズ胡椒など10種類のレギュラーフレーバーに加え、直営ショップだけの限定フレーバーも登場し、好みの味をセレクトできます。

独自の視点で料理を組み立てるオーナシェフの米村昌泰氏ならではの、食べる人を驚かせる、さまざまな趣向を凝らした個性的なクッキーたち。

素朴な焼き菓子クッキーに個性を吹き込み、新たな世界観を表現されています。「ヨネムラ　ザ・ストア」で登場した新作クッキーをご紹介しましょう。

（手前左から）山椒、大徳寺納豆、青のり、トマト、（後ろ左から）たくあん、柴漬け、煎茶

■山椒
山椒のピリリとした刺激が口の中ではじけ驚き！クッキーの概念を覆す味わいです。

■大徳寺納豆
京都の伝統食「大徳寺納豆」の香りとまろやかな塩味が、甘さに深みをあたえてくれます。

■青のり
磯の香りがふわっと口いっぱいに広がり、後を引く味わい。

■トマト
フリーズドライのトマトの粉の面を下にしてくださいというご指示。そうするとトマトの甘味がダイレクトに舌につたわります。

■たくあん
クッキーのサクサクとした食感にたくあんの風味。予想以上にマイルドな塩気がサクサク　クッキーとの相性がよい一品。

■柴漬け
紫蘇の香りがフンワリとした余韻をのこし、上品な味わい。

■煎茶
焼いたクッキーの上に煎茶の粉がふりかかり、煎茶の香りと渋みがダイレクトに感じられる。

どれも個性豊かなクッキーたち。今後「焼きリンゴ」「万願寺唐辛子」「石垣島ピパーツ」などもクッキーの食材に使用予定。どんなクッキーが登場するか、ますます目が離せません。