3/3 ネモベーカリー＆カフェ【武蔵小山】 [パン] All About

ネモのサンドイッチ

「サンドイッチは素材の組み合わせ方、色合いやバランスなど、一皿の料理のように味わえるものにしたいんです」根本さんは言います。

カフェメニューの「パニーニ・パルマ」（500円）はローズマリーのフォカッチャにパルマ産の生ハム、モツァレラチーズ、ルッコラをたっぷりと贅沢に挟んだサンドイッチ。
「カフェメニューは、うちのパンを使ってこういうものが作れますよ、というメッセージでもあります。気軽に楽しんでほしいですね」

そして売り場に並んだばかりのガーリックフランスパン「フィセルオライユ」を指さして、「これなんかも、ジャガイモの焼いたのやソーセージを挟むと、旨いんです」。次から次へとおいしい食べ方が出てくる。これは作るだけではなくて自分でも存分に楽しんで食べる人ならではの言葉に違いありません。

BLTサンド(500円）は胚芽15％の香ばしいパンの薄切りとたっぷりのベーコン、レタス、トマト。

ネモの菓子パン

ベーシックな食事パンはもちろんのこと、お惣菜パンにはどれもひと手間、手がかかっていておいしいのですが、スイートなパンも忘れてはなりません。

エスプレッソ(400円）

エスプレッソの食パンは先のクラブ・ド・サントノーレのセミナーではラスクとして登場した人気商品で、コーヒーを飲む以上にコーヒーの香りを楽しめるパンです。上部はコーヒー豆の形をかたどっているそうです。

クロワッサン生地にコーヒークリーム、洋梨、ブラウニーまで乗ったキャラメルポワール」（280円）はデセール感覚。小さなパンの中に洋菓子の世界があります。

クロワッサン・オ・ザマンドにはリンゴのプレザーヴが、パン・オ・ショコラ・オ・ザマンドにはオレンジのシロップ漬けが入っているところもネモならでは。ちょっとしたところにお楽しみが隠れています。