サロン・デュ・ショコラ2016の見どころを解説！
サロン・デュ・ショコラ 2012
パリ発のチョコレートの祭典が2003年に伊勢丹に登場して以来、2012年で今年で日本での開催は第10回目。記念すべき節目となる「サロン・デュ・ショコラ 2012」のテーマは、「10 Desires（10 の願い）」。
今回は70社以上を数えるショコラトリーや参加ショコラティエたちとともに10回目の祭典をお祝いしながら、チョコレートを通じてより多くの人と“願望・欲求”を共有するための、さまざまな「10thアニバーサリープロジェクト」が登場します。
セレクション・10ANS
セレクション・10ANS 14粒入り 6300円
ショコラの天面デザインと特別使用のボックスデザインは、フランス「サロン・デュ・ショコラ」主催者であるフランソワ・ジャンテ氏が特別に描いています。BOXはバースデーケーキをイメージした2段重ねです。
第10回をイメージしたボンボンショコラの制作者であるショコラとリーは下記の通りです。まず下の段に詰められたボンボンショコラからご紹介しましょう。
下段に詰められたアニバーサリーショコラ
１．フィリップ・ベル(コリアンダー風味のアーモンドプラリネ＋レモン風味のガナッシュ)
２．パスカル・ル・ガック（塩キャラメルガナッシュ＋ペッシュドヴィーニュ）
３．フランク・ケストナー（コリアンダー風味のヘーゼルナッツプラリネ＋ヴェネズエラ産ガナッシュ）
４．ジャン＝シャルル・ロシュ―（アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ＋ミラベル入り梅酒のジュレ）
５．クリスチャン・カンプリニ（プラリネサブレ＋モントン産のレモンジュレ＋レモンガナッシュ）
６．ユーゴ＆ヴィクトール（ピーカンナッツのシャリシャリとした食感のプラリネ＋ヴァニラガナッシュ）
７．ベルナール・ロワゾ―（カシスのペッパー入りガナッシュノワール＋柚子風味のミルクガナッシュ）
８．オテル・デュ・キャップ－エデン－ロック（シナモン風味のパートダマンド＋青りんごのミルクガナッシュ）
上段に詰められたアニバーサリーショコラ
10.クリスティーヌ・フェルベール（ローズ風味のアップルコンフィ＋ローズ風味のガナッシュ）
11.ジャン=ポール・エヴァン（カシスを加えたパートドゥマロン＋マロンムース）
12.サダハル・アオキ・パリ（パッションフルーツのガナッシュ＋プラリネ）
13.セバスチャン・ブイエ（コンフィチュールアプリコ＋ガナッシュアプリコ）
14.アルノー・ラエール（ピーカンナッツのマジパン＋ピーカンナッツのプラリネ）
二層から三層の構造で仕上がっているボンボンショコラは、口どけの時間差で一粒の中にも味の変化があり、それぞれショコラティエの個性を感じます。、
他にもセレクションボックスは「10Desires Box」「チャリティーボックス」「セレクション・レ」3種が発売予定です。
次のページから初上陸ショコラティエ4店についてご紹介しましょう。
