【ビール】バナナや風船ガムの味がするビール？！

「へーフェヴァイツェン」豆知識

「ヘーフェヴァイツェン」は、「ヴァイツェン（Weizen、小麦）」ともよく呼ばれています。「ヴァイツェン」とは、主原料に50%以上の小麦麦芽を使用したドイツスタイルのビールの総称ですが、酵母が濾過されていないスタイルが一般的であるため、「ヘーフェ（酵母）」を省略してしまう場合がよくあります。

また、南ドイツでは「ヴァイスビア（Weißbier, Weissbier、白ビール）」とも呼ばれているため、ドイツビールの瓶などでは「ヴァイスビア」という表記もよく目にします。ドイツビールに限らず、小麦や小麦麦芽を使ったビールは、「白ビール」や「ホワイトビール」などと呼ばれます。

「へーフェヴァイツェン」を飲もう！

料理と同様に、ビールのシェフの手によって造られるビールは、銘柄によってさまざまです。「ヘーフェヴァイツェン」も、小麦麦芽の使用量や使用する酵母をはじめ、醸造過程におけるさまざまな要素が絡み合い、バナナや風船ガムの風味の度合いは銘柄によって異なり、バニラの風味がするものもあれば、クローブ以外にナツメグの風味がする銘柄もあります。また、万人向けにヘーフェヴァイツェン特有の「クセ」を最小限に抑えたのか、「本当にヘーフェヴァイツェン？」とラベルを疑ってしまった銘柄に出会ったこともあります。

いろいろ飲み比べて、お気に入りの「ヘーフェヴァイツェン」を見つけててみませんか？

●ドイツから輸入したヘーフェヴァイツェンを飲んでみたい
・ Bier.jp（ビア・ジェーピー） ： ドイツビール専門の通販サイト。
・ ネットでビールを買う ： 多くのショップでドイツビールを扱っています。

●ヴァイツェンを通年醸造している日本の地ビールメーカー（トップページにリンク）
・ 世嬉の一酒造 ： 「いわて蔵ビール　ヴァイツェン」
・ エチゴビール ： 「エチゴビール　ヴァイツェン」
・ 大山Ｇビール ： 「大山Ｇビール　ヴァイツェン」
・ オホーツクビール ： 「オホーツクヴァイツェン」
・ 銀河高原ビール ： 「銀河高原ビール　ヴァイツェン」
・ 常陸野ネストビール（木内酒造） ： 「常陸野ネストビール　バイツェン」
・ 飛騨高山麦酒 ： 「飛騨高山ビール　ヴァイツェン」
・ 麦酒蔵 ： 「伊勢角屋麦酒　ヴァイツェン」
・ 松江地ビール ： 「ビアへるん　ヴァイツェン」
・ 箕面ビール ： 「MINOH BEER　ヴァイツェン」
・ 宮下酒造株式会社 ： 「独歩ビール　ヴァイツェン」
・ 夢みなとビール ： 「鬼太郎ビール　ヴァイツェン」
・ 横浜ビール ： 「横浜ヴァイツェン」



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