さくさくした軽い触感、カシューナッツのしっかりとした味わい「アンコールクッキー」
シェムリアップにあるオレンジ色の日除けがきれいな、真新しいお土産物屋さんでのことです。カンボジアの内戦から復興し、観光立国として立ち上がろうとするカンボジア。その一助になるべく、岐阜県でお生まれの小島幸子さんがこのお店を開いたそうです。
この店の目玉商品はクッキーです。その名も「アンコールクッキー（Angkor Cookies)」。アンコールワットを見事にかたどったクッキーで、お店で試食もできました。
アンコールクッキーはさくさくとした軽い触感ですが、カシューナッツのしっかりとした味わい。濃いコーヒーが欲しくなります。お隣の国べトナムのコーヒーの、練乳抜きなんて合うんじゃないでしょうか。イタリアのエスプレッソなども良いかもしれません。
アプサラの踊り子さんが小さく描かれた袋に入ったクッキーもありましたが、私は断然、木の皮を葦で組んだ筒に入ったクッキーを買いました。袋状のものに比べてスーツケースの中で場所はとりましたが、しっかり編まれた筒は蓋こそとれてしまいましたが、いまでもスパゲッティ立てとして、私のキッチンに彩りをそえてくれています。
日本人がカンボジアで作ったアンコールクッキー、あなたもおひとついかがですか。
■マダムサチコ
営業時間：9:30-19:00
公式ホームページ：マダムサチコ
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