残り物活用料理【茹で蕎麦】　蕎麦だんご

「中国茶」ガイド平田さんの日記にて、 “一度ゆでたざる蕎麦を捏ねて、あまからのたれに絡ませた”という「蕎麦団子」を見つけてしまいました。 つやつや蕎麦団子の写真が「作ってみて！」と言わんばかりです。 早速作ってみたところ、 ほのかな蕎麦の香りが嬉しい、ふわふわのお団子ができ上がりました。茹でた ざる蕎麦が残ってしまった時の再利用におすすめです！
節約レシピ集

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　 みたらし蕎麦だんご


■材料■

団子（みたらし4本+団子汁4人分）
・茹で蕎麦　..............................170g×3
・だんごの粉　............................110g
・水　....................................だんごの粉の袋に記載されてる量（90cc位）

たれ（4～5本分）
・水　....................................180cc
・醤油　..................................大さじ2.5
・砂糖　..................................大さじ5弱
・酢　....................................小さじ1
・水溶き片栗粉　..........................片栗粉大さじ2+水大さじ2


■作り方■

1.茹で蕎麦を、飛び散らないように 深い容器にいれ、フードプロセッサーで細かく刻む。（刻むというより練る感じ）

2.だんごの粉を加え、分量の水を徐々に加えていきながらこねる。

3.ピンポン玉より小さめに丸め、沸騰した湯でゆでる。浮き上がったらすくい上げて冷水にとる。

4.たれの材料を煮立たせ、水溶き片栗粉を加えながら混ぜ、好みのかたさにする。

5.だんごにかける。

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蕎麦団子汁



作り方は すいとんの作り方とほぼ同じ。

＜蕎麦団子と小麦粉の団子（すいとんの生地を丸めたもの）を入れてみました。＞

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蕎麦だんごのお汁粉

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黄な粉と黒蜜かけ蕎麦だんご

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■ 昨日紹介したのは「五月のお弁当」　 レシピはこちら！