巻き巻き豚肉のポン酢醤油ソテー

長ネギとエリンギに、豚バラの薄切り肉を巻きつけ、フライパンで焼いて、 酒とポン酢醤油と砂糖をからめました。少しの薄切り肉が、豪華でヘルシーな料理になりました。 大皿に盛ってパーティ向けに、小皿に一人前ずつ盛り付ければ、お客様向けの小粋な酒肴になりそうです。 この、ポン酢醤油+砂糖の甘酸っぱいタレは、鶏肉や魚にも合いますので、是非一度、試してみてください。

【鶏肉のポン酢醤油煮】 　【豚肉の蒸し野菜】

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　 ネギ巻き豚肉のポン酢醤油焼き


■材料■　4人分

・豚ばら肉薄切り　................200g
・太めの長ネギ　..................2本
・エリンギ　......................2本
・酒　............................大さじ2
・市販のポン酢醤油　..............大さじ4
・砂糖　...................大さじ1～1杯半


■作り方■

1.長ネギを7cmの長さに切る。エリンギも同じ位に切る。

2.薄切り肉で巻き、巻き終わりを下にして並べる。

3.フライパンを熱し、少量のサラダ油をしいて、肉巻きを並べる。

4.全体をまんべんなく焼く。余分な脂はクッキングペーパー等で吸い取る。

5.酒・ポン酢醤油・砂糖を加えて、強火で煮からめる。

6.煮汁がほとんどなくなったらできあがり。

7.大皿か銘々皿に盛りつけ、貝割菜を飾る。


ひと言
芯になる野菜は、他のものでもかまいません。例えば、椎茸、しめじ、エノキ、小松菜、貝割菜等。

■ 昨日紹介したのは「今年もぶりこがやってきた！」　記事はこちら！