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【料理のABC】バームクーヘンの作り方・レシピ

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更新日：2003年11月03日

バームクーヘンの作り方・レシピ

大石寿子

一生懸命遊んでみました。あなたもいかがですか？楽しいですよ〜後始末を除けば。おもしろうてやがて哀しきバームクーヘン作りかな。

ネットで、『河原でバームクーヘン作り！』なる記事を見つけて、「わー面白ーい！やってみたいっ」

近くに河原はないけど海岸ならある、しかし、家族の中に一緒にやってくれる者などいるはずもなく、ひとり海岸でcooking♪ も侘しすぎるし。ならばキッチンで作ろうじゃないかということになり、100円ショップでレンガを二個購入。竹の代わりはラップの芯。真ん中にアルミホイルを巻いて、準備万端整えて。では、始めます！

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手作りバームクーヘン

■使用材料■

・小麦粉................50g
・コーンスターチ........50g
・マーガリン............100g
・卵....................全卵3コ+卵白1コ
・グラニュー糖..........70ｇ
・牛乳....................大さじ1
・はちみつ..............大さじ1
・バニラエッセンス......数滴
・ラム酒代わりにブランデー................大さじ1

■作り方■

1.ラップの芯の真ん中にアルミホイルを巻いて、手で握ってなじませ、サラダ油を薄くぬる。ガス台にレンガを置きセッティング完了。

生地作り
2.小麦粉をふるう。
　ボールにマーガリンを入れて練り、コーンスターチを加えてなめらかになるまで練り、牛乳、ブランデー、蜂蜜、バニラエッセンスを加えてよく練り混ぜる。

3.卵黄と卵白に分ける。卵白を泡立て、グラニュー糖を三分の一ほど加えて、ピンと角が出るまで泡立てる。

4.卵黄に残りのグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

5.バターのボールに泡立てた卵黄を加えて混ぜ、泡立てた卵白（メレンゲ）を三分の一ほど加えて混ぜる。次に粉を加えてさっくりと混ぜ、最後に残ったメレンゲを加えて優しく混ぜる。

焼き！