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料理のABC
【料理のABC】油抜き健康弁当・椎茸焼売弁当・海苔弁当
料理のABC関連情報
更新日：2002年12月09日
油抜き健康弁当・椎茸焼売弁当・海苔弁当
今週のおべんとう3種「油を使わずカロリーダウンのヘルシー弁当」「椎茸シュウマイと蕪のミルク煮のお弁当」「海苔が決めてのお弁当」
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・ ゆで茶巾玉子 ・ ナスの生姜醤油 ・ 煮物 ・ 焼き魚 ・ さつま芋茶巾絞り ・ ウインナー ・ 大根の漬物 ・ 白ゴマ |
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ゆで茶巾玉子 
卵を割りほぐし、ミリン、塩で調味し（夕べの豚汁から、人参と牛蒡と椎茸を取り出して、賽の目に切って加える）
ラップにあけて、口を固く結び、茹でる。 ラップを開けた時に、真ん中が多少生っぽかったら、5～10秒間電子レンジで加熱する。 ナスの生姜醤油 
ナスの皮を剥いて、格子状に飾り包丁を入れ、卵を茹でてる鍋に入れて茹でる。軽く水気を絞り、
生姜醤油で和える。
煮物  皮を剥いたカブと下茹でしたコンニャクと結び昆布と人参を、出し汁、ミリン、酒、醤油で煮て、 軟らかくなったら熱湯に通した厚揚げを加えて煮含める。 焼き魚  薄塩のタラの皮と骨を取り、一口大に切って網で焼く。 さつま芋茶巾絞り さつま芋一切れの皮をむき、ラップで包み電子レンジで加熱して、ぎゅっとつぶして茶巾に絞る。 ミリン、醤油、水少々、片栗粉を煮立たせアンを作り芋にかける。 ■本日のポイント ・煮物は前日のものを小鍋に取り煮詰めて汁をからめたもの。 ・タラを一口大に切ったのは焼く時間を短縮するため。 ・ウインナーも卵の鍋でサッとゆでる。
2.椎茸焼売弁当 3.海苔が効いてるお弁当 
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